Միսը արագ տապակել, որպեսզի չայրվի, այն հյութեղ է և լավ պատրաստված ցանկացած տնային տնտեսուհու կողմից: Կարևոր է միայն իմանալ, թե ինչպես: Ինչ համեմունքներ են անհրաժեշտ, որքան աղ, որքան յուղ և որքան տապակել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մսի կտոր 300-400 գ:
- Մանանեխ 50 գ կամ 50 գ մայոնեզ:
- Պղպեղ
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Մի քիչ բուսական յուղ:
- Գազար թիվ 1 մեթոդի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեթոդ մեկ.
Նախապատրաստում:
1. Հալեցնել միսը, եթե այն գտնվում էր սառցարանում, լվացեք այն:
2. Կտրեք փոքր կտորների 2x2 սմ:
3. Գազարը քերիչով քերել:
Քայլ 2
Տապակել միսը:
1. Մսի կտորները դրեք տաք տապակի վրա, ժամանակ առ ժամանակ շրջեք, համոզվեք, որ չեք այրվի:
2. Երբ միսը կարմրվի բոլոր կողմերից, կրակը նվազեցրեք նվազագույնի, ծածկեք և եփեք ձեր սեփական հյութով 10 րոպե - եթե հավի միս, 20-ը ՝ խոզի միս, 30-ը ՝ տավարի միս:
3. Դրանից հետո քերած գազարն ավելացնել ճարպի հետ եռացող յուղի մեջ և մի բուռ ալյուր խառնել, որպեսզի ալյուրը լուծվի ճարպի մեջ:
4. dishաշատեսակը համեմել աղով և պղպեղով:
5. Մի փոքր եռացող ջրի մեջ լցնել անընդհատ խառնելով, ճարպի մեջ լուծարված ալյուրը հագեցած է ջրով, եռացրեք:
6. Եփ գալ եւս 15 րոպե, դուք պետք է ստանաք գերազանց սուս
Այն լավ է համակցվում կարտոֆիլի, բրնձի կամ սպագետտի հետ: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես տնական փլավ պատրաստելու նյութ:
Քայլ 3
Մեթոդ երկրորդ.
Նախապատրաստում:
1. Միսը լվանալ:
2. Կտրեք բարակ կտորներով 0,5 սմ, այս դեպքում ավելի լավ կլինի, եթե միսը մի փոքր սառեցվի սառցարանում (ավելի հեշտ է կտրել):
3. Մսի կտորները պետք է կտրվեն մանրաթելերի միջով, դա պետք է արվի, որպեսզի միսը ավելի արագ տապակվի և դառնա փափուկ:
Քայլ 4
Տապակել միսը:
1. Մի փոքր հարվածեք հատուկ մուրճով
2. Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Միսին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս:
3. Որպեսզի մսին հաճելի համ ստանա և հյութեղությունը չկորցնի, յուրաքանչյուր շերտ պատեք մանանեխով կամ մայոնեզով:
4. Ընկղմեք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ երկու կողմերից:
5. Նետեք տաք տապակած տապի մեջ և եփեք մսի յուրաքանչյուր կողմը 3-4 րոպե, մինչև ախորժելի և փխրուն:
6. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի փոքր արևածաղկի ձեթ և, կրակը կրճատելով, տապակել ևս 15-20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:
7. Միսը կաթսայից հանելուց մեկ րոպե առաջ նորաձեւ է քերած պանիր ցանել, ծածկել և սպասել, մինչեւ պանիրը հալվի:
