Վարսակի ալյուրից կամ վարսակի ալյուրից պատրաստված վարսակի ալյուրը համարվում է առողջ նախաճաշ բժշկական և դիետիկ սնուցման համար, քանի որ պարունակում է արժեքավոր բուսական սպիտակուցներ և ճարպեր, ինչպես նաև վիտամիններ: Վարսակի ալյուրի օգտակար հատկությունները օգնում են այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են հոդատապը, շաքարախտը, լյարդը և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները:
Վարսակի ալյուրը ամենաառողջներից մեկն է, քանի որ ոչ միայն նպաստում է քաշի կորստին, այլև հիանալի ազդեցություն է ունենում ամբողջ մարմնի վրա: Եթե վարսակի ալյուր եք պատրաստում առանց կարագի, կաթի և աղի, կարող եք մարմնից հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները: Շաքարախտով խորհուրդ չի տրվում շիլա ավելացնել շաքարավազ և աղ: Նիհար վարսակի ալյուրը կարող է բազմազան լինել `ներառյալ չիր, ընկույզ, դդում կամ մեղր:
Վարսակը համարվում է բավականին երիտասարդ բերք, որը սկսեց աճել ավելի ուշ, քան գարու և ցորենի: Մոնղոլիան ու Չինաստանը համարվում են հայրենիք, իսկ XII դ. Վարսակի ալյուրը բերվեց Անգլիա և դարձավ բրիտանացիների սիրված շիլան:
Վարսակն իր բաղադրության մեջ պարունակում է մոտ 6-9% ճարպ, այդ թվում `հագեցած և էական ճարպաթթուներ, որոնք պատասխանատու են մարդու մարմնում լիպիդային նյութափոխանակության նորմալացման համար: Հենց այդ թթուներն են պաշտպանում ավելորդ քաշից և օգտակար են նիհարելու համար:
Վարսակի սպիտակուցները լավ կլանված են և նորմալացնում են ճարպերի և խոլեստերինի նյութափոխանակությունը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարմնի գործունեության վրա: Ամինաթթուները, ինչպիսիք են լիզինը, տրիպտոֆանը, օգնում են մարմնին ապահովել վիտամիններով և հանքանյութերով:
Oրի մեջ վարսակի ալյուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 մլ ջուր;
- 3 tbsp. լ նուրբ աղացած վարսակի ալյուր;
- 3 թեյի գդալ մեղր;
- դարչին - դանակի եզրին;
- աղ - դանակի եզրին:
Հաստ հատակով փոքր կաթսայում լցնել ջուրը և ավելացնել մի քիչ աղ: Waterուրը եռացրեք:
Վարսակի ալյուրը լցնել եռացող ջրի մեջ, այնուհետև լավ խառնել տապակի պարունակությունը և եփել շիլան մոտ 5-7 րոպե: Վարսակի ալյուրը մածուցիկ լինելուց հետո դրան ավելացրեք մեղր:
Տաք վարսակի ալյուրը դնել ափսեի մեջ և ցանկության դեպքում շաղ տալ դարչինով:
Պարզվում է, որ սննդարար ու համեղ է չոր մրգերով ջրի մեջ վարսակի ալյուրը, օրինակ ՝ սալորաչիրով և չոր ծիրանով: Սալորաչիրը համարվում է աղիքների գերազանց մաքրող միջոց: Ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ վարսակի ալյուր;
- 500 մլ ջուր;
- 50 գ չոր ծիրան;
- 50 գ սալորաչիր;
- աղ (համտեսել);
- 1 թեյի գդալ: Սահարա
1 բաժակ վարսակի ալյուրի համար շիլա պատրաստելիս վերցվում է 2-3 բաժակ ջուր: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և փակեք խուփով եռացրեք: Եփած ջուրը աղով լցրեք ձեր սրտով և շաքար ավելացրեք:
V դարում: Մ.թ.ա. հայտնի հույն հույն բժիշկ Հիպոկրատը խորհուրդ է տվել վարսակի և վարսակի ալյուրի արգանակներ թուլացած մարմինը ուժեղացնելու և մաքրելու համար:
Միևնույն ժամանակ, չոր ծիրանն ու սալորաչիրը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո չորացրած պտուղները կտրեք փոքր կտորների:
Նրբորեն ավելացրեք վարսակի ալյուր ջրի մեջ, հիշելով, որ երբեմն խառնվում եք: Եթե շիլան չխառնվի, կտորներ կհայտնվեն, և վարսակի ալյուրի համը կփչանա: Պատրաստեք վարսակի ալյուրը թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, մոտ 5 րոպե:
Նշված ժամանակից հետո վարսակի ալյուրին կարելի է ավելացնել չոր ծիրան և սալորաչիր: Խառնել շիլան ու եփել եւս 3-4 րոպե: Պատրաստության վիճակը կարող եք դատել այն փաստով, որ շիլան կդառնա խիտ, և փաթիլները կլանեն ամբողջ ջուրը:
Անջատեք գազը, կաթսան ծածկեք կափարիչով և վարսակի ալյուրը թողեք 2-3 րոպե թրմվի: Չորացրած ծիրանով և սալորաչիրով ջրի մեջ վարսակի ալյուրը ամբողջովին պատրաստ է և կարող է մատուցվել տաք վիճակում:
