Ձուկն ամենաառողջ սնունդներից մեկն է: Chum սաղմոնն իրավամբ դասվում է շատ արժեքավոր ապրանքների շարքում ՝ մեծ քանակությամբ վիտամինների, հանքանյութերի և ճարպաթթուների պարունակության պատճառով (Օմեգա -3): Բացի այդ, դա բարձրորակ կենդանական սպիտակուցների աղբյուր է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խառնուրդ ֆիլե - 800 գ;
- գարեջուր (թեթեւ) - 250 մլ;
- ալյուր - 100 գ;
- օսլա - 1 tbsp. լ;
- ձու - 1 հատ;
- փոշի կոճապղպեղ - 1 tbsp. լ;
- կանաչ թեյ (փաթեթավորված) - 1 փաթեթ;
- կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. լ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի փոքր հալեցրեք խառնուրդի ֆիլեն, ապա զգուշորեն հեռացրեք մաշկը դրանից և կտրեք կտորներ 1–1,5 սմ լայնությամբ:
Քայլ 2
Պատրաստել ձկան մարինադ: Կանաչ թեյի տոպրակ եփել եռացող ջրի մեջ (100 մլ), սառը, ավելացնել աղ, կոճապղպեղ և կիտրոնի հյութ: Այս մարինադով լցնել չաղ սաղմոն և թողնել 20-30 րոպե:
Քայլ 3
Օգտագործելով «ընդմիջում», պատրաստեք կողմնակի ուտեստը: Սովորաբար դա բրինձ կամ կարտոֆիլ է (ցանկացած տեսքով): Բայց բանջարեղենը կարող եք պատրաստել ջեռոցում կամ շոգեխաշած վիճակում: Կտրտեք ձեր նախընտրած բանջարեղենը կոպիտ, շաղ տալ համեմունքներով, խոզանակով յուղով լցնել, դնել թխում թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում (ընթացքում 2-3 անգամ խառնել) կամ շոգեխաշել:
Քայլ 4
Պատրաստեք խմորը: Խառնել լավ ալյուրը (50 գ) և օսլան, ավելացնել գարեջուրն ու ձուն: Խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 5
Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել խմորի մեջ, ապա տապակել դրանք երկու կողմից տաքացրած բուսական յուղի մեջ, մինչև որ փափկեն (յուրաքանչյուր կողմում մոտ 3-4 րոպե):
Քայլ 6
Եփած ձուկը մի քանի րոպե դրեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար:
Տեղադրել ձկան մի կտոր սկուտեղի վրա, ավելացնել խոտաբույսեր և ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստը:
