Երբեմն հանգամանքներն այնպես են զարգանում, որ անսպասելի հյուրերին բուժելու և միևնույն ժամանակ զարմացնելու համար անհրաժեշտ է ինչ-որ արտասովոր կերակրատեսակ մտրակել: Սնկով թխած կարտոֆիլը կարող է լավ ուտեստ դառնալ: Այն կարող է հանդես գալ ինչպես կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ հիմնական կերակուր: Դրա առավելությունն այն է, որ սառչելուց հետո այն ավելի համեղ է: Այս ուտեստը կարելի է եփել ջեռոցում, գրիլում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ovenեռոցում սնկով թխած կարտոֆիլի համար.
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 2 վերամշակված պանիր;
- մեծ սոխ;
- 300 գ շամպինիոն;
- ձու;
- 10 գ բուսական յուղ;
- համեմունքներ և աղ:
- Միկրոալիքային վառարանում սնկով թխած կարտոֆիլի համար.
- 250 գ ցանկացած սունկ;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 10 գ բուսական յուղ;
- 50 գ սերուցք;
- մի փունջ մաղադանոս;
- աղ և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Եռացնել աղած ջրի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի: Կտրեք թարմ սունկը բարակ շերտերի մեջ: Սոխը մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ և սոխը մանրացրեք մինչև փափուկ: Տեղադրեք այն ափսեի մեջ: Տապակել սունկը տապակի մեջ, մինչ հեղուկը գոլորշիացնի դրանցից: Սրանց աղեղ ավելացրեք: Ակտիվացրեք ամեն ինչ, ապա պղպեղ և աղ:
Քայլ 3
Վերցրեք փայլաթիթեղը և դրեք այն տարայի հատակին, որի մեջ կերակրատեսակը կթխվի: Նրբաթիթեղը յուղեք բուսական յուղով և կարտոֆիլը դրեք դրա գագաթին: Տեղադրեք տապակած սնկով սոխով վերեւում:
Քայլ 4
Մշակված պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Ձուն հարել և խառնել պանրի մեջ: Այս խառնուրդով ծածկեք կարտոֆիլը սնկով:
Քայլ 5
Ուտեստը ուտեստով դրեք 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև կարմրի: Պատրաստի ուտեստը վերևից ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և թողեք այն եփվի 20 րոպե: Հետո մատուցեք:
Քայլ 6
Փորձեք թխած սնկով կարտոֆիլ միկրոալիքային վառարանում: Դա անելու համար կարտոֆիլը մանրակրկիտ ողողեք և եռացրեք անմիջապես կեղևների մեջ աղած ջրի մեջ:
Քայլ 7
Սունկը մանրացնել և տապակել տաք յուղի մեջ: Այս ուտեստի համար դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած սունկ, բայց ոստրե սունկը լավագույնս համապատասխանում է: Խտության համար նրանց կարող եք ավելացնել թակած սխտորի մեխակները:
Քայլ 8
Սառը եռացրած կարտոֆիլը կտրեք դրանք կիսով չափ: Կեսերի մեջ դեպրեսիա ստեղծելու համար օգտագործեք թեյի գդալ և մանրակրկիտ հեռացրեք պղպեղը: Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 9
Քերել պանիրը, խառնել կրեմով և տապակած սնկով: Օգտագործեք բարձր յուղայնությամբ կրեմ (առնվազն 35%): Լրացրեք կարտոֆիլի կիսամյակները այս խառնուրդով: Մի մոռացեք վերեւում պղպեղ եւ աղ: Պատառաքաղով կամ փայտե շամփուրով կարտոֆիլը մի քանի անգամ ծակել են, որպեսզի գոլորշին ազատորեն դուրս գա:
Քայլ 10
Տեղադրել կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում և միացնել ամբողջ ուժը 10 րոպե: Պանիրը պետք է հալվի, իսկ կարտոֆիլը պետք է մի փոքր կարմրի: Թխած սնկով կարտոֆիլի վրա թակած խոտաբույսեր ցանել ու մատուցել:
