Իդեալական ուտեստը թխած կարտոֆիլն է: Համեղ ու հիշեցնում է թխած կարտոֆիլը մոխրի մեջ: Առողջ և դիետիկ: Բավականին բյուջետային է և հեշտ պատրաստվող: Այն պահպանում է շատ օգտակար նյութեր և կարող է համակցվել տարբեր սոուսների և սննդի հետ: Եթե դուք մաքրում եք կեղևազերծված կարտոֆիլը, ապա նույնիսկ պետք չէ այն մաքրել: Բայց նույնիսկ այս հասարակ ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թարմ կարտոֆիլ
- սեղանի աղ
- բուսական (ձիթապտղի) յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ ընտրեք նույն չափի կարտոֆիլը: Թխելու համար նույնիսկ պալարները հարմար են, առանց թերությունների. Ճաքեր, մետաղալարեր, կանաչ բծեր և տարբեր կապտուկներ: Միացրեք վառարանը: Պետք է ժամանակ ունենա տաքացնել մինչև 200 աստիճան C: Արմատները մանրակրկիտ լվանալ: Հատկապես կեղտոտ հատվածները շփեք կոշտ սպունգի կամ փափուկ խոզանակի միջոցով ՝ առանց կեղևի ամբողջականության խախտման: Չորացրեք, չորացրեք թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
Մեղմորեն կարտոֆիլը դրեք մետաղալարով կամ թխում թերթիկի վրա և դրեք նախապես տաքացրած վառարանում: 30-40 րոպե հետո թխած կարտոֆիլը պատրաստ կլինի: Դրա պատրաստակամությունը ստուգելու ամենադյուրին ճանապարհը պալարը պատառաքաղով կամ սուր դանակով ծակելն է: Կարտոֆիլի մակերեսը պետք է ամուր լինի, բայց թխած կարտոֆիլի ներսը պետք է լինի փափուկ:
Քայլ 3
Մեկ այլ մեթոդ տարբերվում է վառարանում տեղի ունեցող գործընթացով: Bakingածկեք թխում թերթիկը արմատային բանջարեղենով մետաղական տապակով, և նույն կարտոֆիլը մի փոքր արագ կթխվի և ավելի քիչ չոր կլինի: Կամ յուրաքանչյուր կարտոֆիլ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Արդյունքն էլ նման կլինի: Թխած կարտոֆիլն անմիջապես մատուցեք: Թող ուտողները ինքնուրույն որոշեն `մաքրել այն, թե ոչ:
Քայլ 4
Հաջորդ տարբերակը ՝ կարտոֆիլը թխել «իրենց կաշվի մեջ» կոպիտ աղի շերտի վրա: Աղի հատիկների լրացուցիչ ջերմությունը մեծացնում է պալարների պատրաստման արագությունը: Բացի այդ, աղը չորացնում է կեղևը, և այն գեղեցիկ է կարմրում:
Քայլ 5
Բացի այդ, օգտագործեք բնօրինակ փխրուն տեխնոլոգիա: Չոր լվացված կարտոֆիլը բոլոր կողմերից յուղեք փոքր քանակությամբ բուսական (ավելի համեղ, քան ձիթապտղի) յուղով: Դրանից հետո արմատային բանջարեղենը շփեք աղի հետ, գերադասելի է կոպիտ կամ ծովային աղով և ուղարկեք դրանք թխելու, ինչպես նկարագրված է վերևում:
Քայլ 6
Մեկ այլ գաղտնիք. Պատրաստությունից 10-15 րոպե առաջ յուրաքանչյուր պալարի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք: Տաք, մի՛ այրվիր: Ներդրեք ցանկացած միջուկ (կարագի մի կտոր, թթվասեր սխտորով, աղով և խոտաբույսերով, տոմատի սոուս, քերած պանիր) և դրեք թխելու մեջ:
Քայլ 7
Այլ տատանումները հեռու են պարզությունից: Օրինակ, պատրաստել կարտոֆիլը իրենց կաշվով քսել բոլոր կողմերից կարագի, սամիթի և սխտորի խառնուրդով: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել: Կամ կտրեք պալարները, ոչ ամբողջ ճանապարհով, կարտոֆիլը ակորդեոնի նման ընդլայնելու համար: Տեղադրել հատումների մեջ սնկով շերտ, սամիթ, կարագ: Թխել փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված կամ ծածկված: Կես ժամ անց բացեք ձևը և բերեք կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույն և եփած:
