Սմբուկները կարելի է տապակել, թթու դնել, աղել, ուտել աղցանների մեջ, ծառայել որպես նախուտեստ և կողմնակի ուտեստ: Սմբուկ թթու պատրաստելու համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր. Ի վերջո, այս բանջարեղենը, ընկույզային համով, ունակ է զարդարել և լրացնել իր գործընկերներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրատոմս մեկը.
- սմբուկ -1 կգ;
- սոխ - 100 գր;
- սխտոր 100 գր;
- քաղցր պղպեղ - 100 գր;
- աղ - 50 գր;
- անանուխ
- մաղադանոս
- cilantro - 50 գ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- 6% քացախ - 300 գ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսը.
- սմբուկ - 1 կգ;
- սամիթ - 100 գր;
- մաղադանոս - 100 գր;
- սխտոր - 100 գր;
- աղ 15 գր%;
- 6% քացախ - 300 գր;
- աղ - 30 գր;
- ջուր - 1 լ;
- նեխուրի տերեւներ `ըստ սմբուկի քանակի:
- Երրորդ բաղադրատոմսը.
- սմբուկ - 3 կգ;
- լոլիկ - 2 կգ;
- ռեհան - 200 գր;
- սխտոր - 200 գր;
- բուսական յուղ - 150 գր;
- մեղր - 200 գր;
- 6% քացախ - 200 գր;
- աղ - 50 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսակավորեք սմբուկները, հեռացրեք ցողունը, մանրակրկիտ լվացեք: Եռացնել ջուրը և պատրաստել աղաջր: Բանջարեղենը դրա մեջ պետք է պահվի առնվազն 20 րոպե: Ներծծված սմբուկները տեղադրեք սառը ջրի մեջ և այնուհետև տարածեք հարթ մակերևույթի վրա ՝ ավելցուկային հեղուկը հեռացնելու համար:
Քայլ 2
Մինչ ավելորդ խոնավությունը չորանում է բանջարեղենից, պատրաստեք լիտր բանկա ՝ լվացեք, ստերիլիզացրեք, չորացրեք:
Քայլ 3
Առաջին բաղադրատոմսի համար. Կլպել բուլղարական պղպեղը - հեռացնել ցողունն ու սերմերը, լվանալ: Դրանից հետո կտրեք այն բարակ շերտերով: Վերցրեք սոխը, կեղևը լվացեք և կտրեք կես օղակների մեջ: Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատեք:
Քայլ 4
Ներծծված սմբուկները կոպիտ մանրացրեք: Բոլոր բաղադրիչները մի բաժակի մեջ խառնել: Համեմել աղով, քացախով, յուղով և թողնել մարինացվի 3-4 ժամ: Դրանից հետո դրեք բանկաների մեջ, 15 րոպե ստերիլիզացրեք եռացող ջրի մեջ: Պտտեք բանկա երկաթե կափարիչներով:
Քայլ 5
Երկրորդ բաղադրատոմսի համար. Լրացրեք ներծծված սմբուկը խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդով: 1 կգ-ի համար: սմբուկ, վերցրեք 100 գրամ մաղադանոս, սամիթ և սխտոր: Նյութի մանր կտրատել խոտաբույսերն ու սխտորը, աղով խառնուրդը:
Քայլ 6
Պատրաստեք սմբուկը, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Կտրեք պտուղները կիսով չափ կամ բաժանեք այն մի քանի կտորների, կախված դրանց չափից: Լրացրեք յուրաքանչյուր բանջարեղեն և փաթեթավորեք նեխուրի թերթիկով, սերտորեն դրեք բանկաների մեջ, լցրեք մարինադով:
Քայլ 7
Պատրաստեք մարինադը 1 լիտր ջրի դիմաց 30 գրամ աղի չափով: Վերցրեք մի կաթսա, լցրեք սառը ջուր և կրակի վրա դրեք: Ավելացնել աղ, եփել և լցնել բանջարեղենի յուրաքանչյուր բանկա, այնուհետև ավելացնել 6% քացախ - 1 տ.մ. գդալ բանկայի վրա: Ստերիլացրեք ստացված կտորները 15 րոպե եռացող ջրի մեջ, փաթաթեք դրանք երկաթե կափարիչներով:
Քայլ 8
Երրորդ բաղադրատոմսի համար. Պատրաստի բանջարեղենը կտրեց շերտ: Լոլիկները մանրացրեք և սխտորը և ռեհանն մանր կտրատեք: Պատրաստեք էմալե աման: Սմբուկները շերտերով շարել, յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ խոտաբույսերով և տեղափոխել լոլիկով:
Քայլ 9
Առանձին ամանի մեջ միացրեք մեղրը, քացախը, յուղն ու աղը: Լցնել բանջարեղենը և թող մնա մեկ ժամ: Կաթսան դնել կրակի վրա և եփել մոտ 30 րոպե: Դրեք բանկաների մեջ սերտորեն, արձակված աղաջրի հետ միասին: Ստերիլացրեք 15-20 րոպե եռացող ջրի մեջ, փաթաթեք երկաթե կափարիչներով:
