Ձկան քյաբաբի ժողովրդականությունը նոր թափ է հավաքում: Այս ուտեստը պատրաստվում է կարճ ժամանակում և հիանալի համ ունի: Օգտակար հատկությունները շատ ավելի բարձր են, քան խոզի քյաբաբը:
Ձկան շալը դժվար թե կարողանա ինչ-որ մեկին զարմացնել: Մեկ անգամ փորձելով ՝ չես կարող կանգ առնել: Ձկան քյաբաբը հիանալի է մարինացման և եփման շատ կարճ ժամանակահատվածների պատճառով: Նման ապրանքի առավելությունների մասին կարելի է անվերջ խոսել:
Կարող են լինել բազմաթիվ տարբերակներ, և դրանք կախված են ոչ միայն նրանից, թե ինչ տեսակի ձուկ պատրաստել քյաբաբ, այլ նաև ինչպես պատրաստել: Շատ մարինադներ օգտագործվում են ձկներին տարբեր համեր տալու համար: Հարկ է նշել, որ ձուկը շատ արագ մարինացվում է `20 րոպեից չորս ժամ: Ածուխի վրա պատրաստելը տևում է 2-6 րոպե, ինչը հնարավոր չէ հասնել խոզի, տավարի և նույնիսկ հավի քյաբաբի միջոցով:
Ինչ տեսակի ձուկ է ճիշտ
Խորոված պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած ձուկ: Ամենակարեւորն այն է, որ այն թարմ լինի և ճիշտ ընտրված: Առավել հաճախ օգտագործվող ձկներն են թառափը, թյունոսը, իշխանը, կոդը, սաղմոնը, չաղ սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, սաղմոնը: Տարօրինակ է, բայց կարմիր ձուկը շատ տարածված է:
Շիշ քյաբաբը կարելի է պատրաստել նաև ծովատառեխից, սկումբրիայից, գետի ձկներից: Փոքր ձկները կատարյալ են շամփուրի վրա խորովելու համար, բայց մեծերը լավագույնս եփում են մետաղալարով:
Մարինադի ընտրանքներ
Պատրաստի ձկան քյաբաբի համը կախված է նրանից, թե որ մարինադն է ընտրվում: Ենթադրվում է, որ աղը չպետք է ավելացնել մարինադին, քանի որ այն ունի խոնավություն դուրս բերելու ունակություն: Արդյունքում, ձուկը չորանում է, և համը վատթարանում է:
Որպեսզի քյաբաբը համեղ լինի, դրա համար կարող եք պատրաստել սոուս, որը պարունակում է աղ և այլ բաղադրիչներ:
Կիտրոնը կարող է ավելացնել նաեւ չորություն, բայց այս դեպքում ամեն ինչ կախված է քանակից: Հիմնական բանը դա չափազանցել չի կարելի: Կիտրոնի հյութը շատ հաճախ օգտագործվում է որպես մարինադ ձկան քյաբաբի համար: Անմիջապես կիտրոնի հյութը խառնել համեմունքների հետ, լցնել կեղևավորված ձկան կտորները, որոնք նախապես կտրել են 3-4 սմ կտորների, խառնել, շաղ տալ և թողնել մարինացվի:
Կիտրոնով չվտանգելուց խուսափելու համար կարող եք օգտագործել նռան հյութ: Այս դեպքում ձուկը դառնում է շատ հյութեղ ու քնքուշ: Գինին լավ է աշխատում նաև որպես մարինադ: Կան բազմաթիվ եղանակներ: Ինքներդ ձեզ համար անհրաժեշտ է ընտրել ամենաընդունելին: Մարինադի բաղադրիչների խառնուրդը հատուկ համ կհաղորդի քյաբաբին:
Ձկան քյաբաբ պատրաստելը
Մարինացման ժամանակն անցնելուց հետո ձկան կտորները դրվում են մետաղալարով կամ լարվում են շամփուրի վրա: Դրանից հետո անհրաժեշտ է այն պահել տաք ածուխների վրա մոտ երեք րոպե: Theանկալի է, որ ձուկը շատ չչորացնի, և փափուկ միսը շատ արագ է եփվում:
Պետք չէ գլուխկոտրուկ անել, թե ինչպես պատրաստել քյաբաբ: Ամեն ինչ շատ արագ է, պարզ և համեղ: Հիմնական բանը փորձելն է: Նման ուտեստը տեղին կլինի գրեթե ցանկացած իրադարձության:
