Sourիշտ թթվասերի սոուսը ցանկացած ուտեստ փափուկ և համեղ է դարձնում: Այն հատկապես լավն է և նույնիսկ անփոխարինելի `նիհար մսի, չոր կոտլետների, նիհար ձկների կամ թարմ բանջարեղենի հետ համատեղ: Փորձեք ձեր բաղադրատոմսը և որոշեք, արդյոք կշարունակեք մատուցել այս ուտեստները առանց այդպիսի համեղ հավելումների:
Թթվասեր սոուս բանջարեղենի համար
Բաղադրությունը:
- 200 գ թթվասեր;
- 200 գ բնական մածուն;
- 2 tbsp. մայոնեզ;
- 1-3 մեխակ սխտոր;
- 10 գ յուրաքանչյուր կանաչ սոխ, մաղադանոս և սամիթ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 3/4 թեյի գդալ աղ
Լվանալ սոխի փետուրները, սամիթը և մաղադանոսի ճյուղերը և չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Մանրացրեք դրանք բլենդերի կամ մշակման սարքի մեջ `կեղևավորված սխտորի մեխակներով: Մի ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, մածունն ու մայոնեզը, ավելացրեք ավելի վաղ պատրաստված խոտաբույսերն ու սխտորը և լավ խառնել հարել հարմարանքի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով և մատուցել թարմ բանջարեղենի խիտ շերտերով:
Թթվասերի պարզ սոուս մսի կամ թռչնամսի համար
Բաղադրությունը:
- 150 գ թթվասեր;
- 20 գ կարագ;
- 50 գ ալյուր;
- 350 մլ արգանակ կամ ջուր;
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ աղ
Հալեցնել կարագը և դրա մեջ ալյուրը խառնել, շարունակաբար խառնելով փայտե սպաթուլայի միջով, մինչև որ կարմրի: Ոչ
դադարեցնել խառնուրդը, արգանակը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ, ապա ավելացնել թթվասեր, աղ և համեմունքներ: Պատրաստեք սոուսը մինչև այն թանձրանա, հիշելով, որ պետք է հարուցեք այն, որպեսզի չայրվի, 7-10 րոպե: Դուք կարող եք դրա մեջ շոգեխաշել միս կամ թռչնամիս, կամ փոքր-ինչ զովանալ և մատուցել մրգային նավակում:
Ձկների համար թթվասերի խիտ սոուս
Բաղադրությունը:
- 100 գ թթվասեր;
- 2 հավի ձու;
- թթու վայրի սխտորի 5 ցողուն;
- մաղադանոսի 3 ճյուղ;
- աղ:
Ձվերը եփել պինդ եռացրած, ծածկել սառցե ջրով և զերծ պատուհանից: Կտրեք դրանք պատառաքաղով կամ քերիչով անցկացրեք միատարր զանգված: Կտրեք վայրի սխտորը փոքր կտորների: Մաղադանոսի տերևները մանր կտրատեք: Սոուսի բոլոր բաղադրիչները թթվասերով և աղով խառնել `ըստ ճաշակի:
Ունիվերսալ կծու թթվասերի սոուս
Բաղադրությունը:
- 150 գ թթվասեր;
- 100 գ ծովաբողկ;
- 50 գ սամիթ;
- 3/4 թեյի գդալ աղ
Մաքրել ծովաբողկը և քերել այն լավ քերիչի վրա: Կտրտեք սամիթը ճյուղերի կոշտ ցողունները կտրելուց հետո: Խառնել ամեն ինչ թթվասերով և աղով և մատուցել մսի, թռչնամսի, ձկան կամ աղցանի սոուսով:
Քաղցր թթվասեր սոուս:
- 100 գ թթվասեր;
- 50 մլ մրգահյութ (նարինջ, արքայախնձոր, ծիրան, բալ և այլն);
- 50 գ սպիտակ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին:
Թթվասերը լցնել խառնիչի կամ խառնիչի ամանի մեջ, լցնել մրգահյութի մեջ: Everythingեծեք ամեն ինչ դանդաղ արագությամբ ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքար և դարչին: Քաղցր սոուսը հարել մինչև սպիտակ ազատ հոսող բաղադրիչը լուծարվի: Վրան լցնել պաղպաղակի գնդիկներ, կարկանդակի մի կտոր կամ նրբաբլիթներ:
