Խորոված գետի բասը ունի հատուկ բույր, հյութալի համ և, պարզվում է, տապակված է: Այս ձկան միսը պարունակում է փոքր քանակությամբ ճարպ, բայց այնտեղ կա առողջ և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց:
Պերճը մորթելու կանոններ
Ձուկ կտրելիս պետք է հիշել մի քանի նախազգուշական միջոցներ: Մեղմորեն հանեք լողակները, դուրս հանեք մեջքի թևը, ապա կտրեք գլուխը, կատարեք երկայնական կտրվածք և հանեք ներսը: Հաջորդը, ողողեք լճի դիակը հոսող ջրի տակ:
Մեջքի երկայնքով կատարեք երկայնական կտրվածք, մաշկը խեղաթյուրեք և թեթև կտրեք արագ շարժումով: Պերճը մաքրելուց հետո այն մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:
Venեռոցում թխած գետի բաս
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- թառ (միջին չափի դիակներ) - 2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սխտոր - 4-5 մեխակ;
- աղ - համտեսել;
- մաղադանոս, սամիթ - 1 փունջ;
- համեմունքներ ձկների համար `համտեսել:
Լվանալ կանաչիները, ապա մանր կտրատել: Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրեք շերտ:
Քերիչով թռչնամիսը քսեք ձեր ընտրությամբ աղով և ձկան համեմունքով: Դիակի արտաքին մասում կատարեք մի քանի զուգահեռ կտրվածքներ, որոնց մեջ ապագայում անհրաժեշտ է կիտրոնի կտորներ տեղադրել: Յուրաքանչյուր ձկան փորը լցրեք խոտաբույսերով և 1 կիտրոնի սեպով:
Յուրաքանչյուր դիակ փաթաթեք արեւածաղկի ձեթով յուղացված փայլաթիթեղի մեջ, տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, որը պետք է ուղարկվի ջեռոց 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Նշված ժամանակից հետո հեռացրեք ձկները վառարանից, փայլաթիթեղը բացեք և սագը վառարան ուղարկեք ևս 7 րոպե, որպեսզի կարմրի:
Գետի բասը պետք է տաք մատուցել ուղղակի փայլաթիթեղի վրա, քանի որ դրա վրա կարող է հյութ մնալ: Բանջարեղենը կդառնա գերազանց կողմնակի ուտեստ:
