Շատերը գիտեն, որ Կիեւի կոտլետները պատրաստվում են հավի ֆիլեից, դա համեղ, հյութալի և ախորժելի ուտեստ է: Հավի Կիեւը մատուցվում է տապակած կամ թխած կարտոֆիլով, կարտոֆիլով կարտոֆիլով, խաշած հացահատիկով: Բազմազան ու սննդարար կողմնակի ճաշատեսակը կարելի է համարել բարդ բանջարեղենային ճաշատեսակ ՝ խաշած հատիկաընդեղեն, տապակած կարտոֆիլ: Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել կծու մսի սոուսի, մաղադանոսի և ռեհանով:
Դա անհրաժեշտ է
- -4 փոքր հավի ֆիլե, մոտ 500 գ;
- - կարագ 160 գ;
- - ձու 2 հատ;
- - հացի փշրանքներ 100 գ;
- - ցորենի ալյուր 100 գ;
- - մաղադանոս կանաչի 160 գ;
- - կիտրոնի հյութ 1 թեյի գդալ;
- -4 կտոր կենաց հաց;
- - կանաչ ոլոռ 200 գ;
- -բրոկկոլի 200 գ;
- -կարտոֆիլ 500 գ;
- - հիմք 40 գ;
- -պապրիկա 0.5 թեյի գդալ;
- - մրգեր 4 հատ;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի;
- - բուսական յուղ 0,5 լ.
- Մանրացնել մուրճը, սննդի թաղանթը, փոքր խոհանոցային պարագաները (ամաններ, ափսեներ), խորը յուղով տապակած տապակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, անհրաժեշտ է պատրաստել կանաչ կարագ, որը փաթաթված է հավի ֆիլեի մեջ: Մաղադանոսը մանր կտրատել, համատեղել փափկեցրած կարագի և կիտրոնի հյութի հետ, մանրակրկիտ խառնել: Արդյունքում առաջացող զանգվածից ձևավորեք ձող, օգտագործելով սննդի թաղանթ և դրեք սառնարան: Սառեցրեք յուղալի զանգվածը 4-5 ժամ: Դրանից հետո, յուրաքանչյուր կոտլետի համար անհատապես, կարագի մի կտոր գլորեք ալյուրի մեջ:
Քայլ 2
Հավի ֆիլեը բաժանել փոքր ու մեծի. Ընտրեք մի փոքր կտոր մեծ շերտով: Նրբորեն ծեծեք փափուկ ֆիլեը պլաստիկե ծածկույթի տակ, համեմեք աղով և պղպեղով: Պատրաստի կարագը փաթաթեք փխրեցուցիչի մեջ: Filեծեք մեծ ֆիլեները պլաստիկ ֆիլմի տակ, մինչև դրանք օվալ լինեն: Համեմել աղով, պղպեղով և փափկամիսը յուղով փաթաթել մեջը ՝ զգուշորեն շրջելով անկյունները, որպեսզի տապակման ժամանակ յուղը չթողնի:
Քայլ 3
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և մի փոքր ծեծեք, հացի փշրանքները լցրեք մեկ այլ ամանի մեջ, ալյուրը `երրորդի մեջ: Ձևավորված կոտլետով իրականացվում են մի շարք խոհարարական գործողություններ. Խոնավացրեք ձվի մեջ, հացաթխեք ալյուրով, կրկին ձվի մեջ, հացաթխման մեջ և նորից կրկնենք վերջին 2 գործողությունները:
Քայլ 4
Aարպը տաքացրեք տարայի մեջ 180C և տապակեք կոտլետները դրա մեջ մինչև մի փոքր ոսկեգույն կեղև գա: Դրանից հետո կոտլետները պետք է թխվեն 20 րոպե տաքացրած 180C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դրանցից արտահոսող հյութի միջոցով:
Քայլ 5
Շոգեխաշել բրոկկոլին և կանաչ ոլոռը, ջրահեռացնել հյութը: Լցնել ոլոռը տարտիկների մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Կարտոֆիլը մաքրել, տապակել, կարող եք պապրիկա ավելացնել: Հացի կտորներն առանձնացրեք ընդերքից և տապակել տոստերում կամ վառարանում: Դրեք ամեն ինչ կոկիկորեն ափսեի մեջ, դրեք տոստը և վրան կոտլետ դրեք: Gարդարել մաղադանոսով և ռեհանով:
