Նիհարելու ցանկությունը չի կարող կատարվել առանց խիստ դիետայի: Դա չի նշանակում «սոված», այլ մեկը, որում դուք ուշադիր կհետեւեք ձեր կալորիաների ընդունմանը և չեք գերազանցի սահմանված տեմպը: Դա անելու համար դուք ստիպված կլինեք սովորել, թե ինչպես հաշվարկել բարդ ուտեստների կալորիականությունը կամ ուտել շատ միօրինակ:
Կալորիականության հաշվարկը գիտություն է
Էներգիայի ընդունումը վերահսկելու համար հարկավոր է անընդհատ հաշվել օրական կերած կալորիաները: Սա դիետաների և սննդային համակարգերի մեծ մասի համար կարևոր պայման է: Պարզ սենդվիչի կամ շիլայի ափսեի կալորիականության պարունակությունը հաշվարկելը հեշտ է: Մնում է միայն գրականության մեջ կամ ցանցի խոհարարական կայքում փնտրել սպիտակ հացի և կարագի կամ հնդկացորենի կալորիաներ: Եվ խոհանոցային էլեկտրոնային կշեռքների կամ աչքի (որն անցանկալի է) և հաշվիչի օգնությամբ կատարեք պարզ հաշվարկ: Բայց պարզելու համար, թե որքան կալորիա կա բարդ ուտեստի մեջ `շատ բաղադրիչներով և բարդ պատրաստուկով` բորշ, շոգեխաշած, արևելյան փլավ, լցոնված կարկանդակ և այլն, ամբողջ գիտություն է:
Կարող եք համեմատաբար պարզ ճանապարհով գնալ և եփել միայն այն ուտեստները, որոնց բաղադրատոմսը ցույց է տալիս պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց կալորիաների ճշգրիտ քանակը: Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական «դեղատոմսերի բանկը», որը ժառանգել է իր բազմաթիվ հարազատներից և ընկերներից: Քանի որ դժվար է հրաժարվել այդպիսի «հարստությունից», և նույնիսկ տանը գտնվողները կարող են գործադուլ հայտարարել, դուք դեռ պետք է տիրապետեք կալորիաների ինքնահաշվարկի գրագիտությանը ցանկացած, նույնիսկ շատ բարդ ուտեստի համար: Ավելին, դուք ստիպված կլինեք այն մեկ անգամ հաշվարկել, և կկարողանաք պարբերաբար եփել:
Ինչ վերաբերում է սրճարանում և ռեստորանում ուտելիքին, ապա ընտրացանկում միշտ կա ճաշատեսակի ելքի ընտրացանկ: Այն թվարկում է բոլոր բաղադրիչները և դրանց քաշը գրամներով: Եվ այցելելիս կարող եք տանտիրուհուց բաղադրատոմս խնդրել: Եվ նա գոհ է, և դա լավ է ձեզ համար:
Ինչպես հաշվել կալորիաները
Կանոն 1 - այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ջուրը, համեմունքները (միայն բնական համեմունքներն իրենց մաքուր տեսքով), աղը, թեյը և սուրճը կալորիաներ չունեն:
Կանոն 2 - ուտեստին ավելացնել կենդանական սպիտակուցը (միս, ձուկ, ենթամթերք) տապակելիս օգտագործվող յուղի կալորիականության պարունակության միայն 20% -ը, քանի որ Յուղի 80% -ը կմնա տապակի մեջ: Եթե յուղը ներառված է սերմերի մեջ, ապա հաշվեք 100%:
Կանոն 3 - բանջարեղենը և սունկը տապակելիս յուղն ամբողջությամբ ներծծվում է արտադրանքի մեջ, ներառյալ ավելացնել օգտագործված յուղի 100% -ը:
Կանոն 4 - եփելիս միսը և ձուկը կորցնում են իրենց կալորիաների 20% -ը: Նա գնում է արգանակի մեջ: Սա կարևոր է, երբ միսը և արգանակը կօգտագործվեն տարբեր ուտեստների համար:
Կանոն 5 - բանջարեղեն պատրաստելը տանում է նրանց կալորիաների 20% -ը: Այն նաև մտնում է արգանակ: Հետեւաբար, այս հաշվարկը ապուրի համար անհրաժեշտ չի լինի: Դա միայն կարևոր է աղցանների և այլ ուտեստների համար բանջարեղեն օգտագործելիս:
Կանոն 6 - ջեռոցում թխելիս բոլոր մթերքները ամբողջությամբ պահպանում են իրենց կալորիականությունը:
Կանոն 7 - փաթեթավորման վրա հացահատիկային և մակարոնեղենի կալորիականությունը պարունակվում է չոր տեսքով: Խոհարարության ընթացքում արտադրանքի քաշը մոտ երեք անգամ ավելանում է: Հետեւաբար, պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը նույնպես կլինի երեք անգամ պակաս: Բացառություն է semolina- ն, որը եռում է մոտ 10 անգամ:
Կանոն 8 - բաց կրակի կամ ածուխի (քյաբաբի) վրա եփած պատրաստի մսով և ձկան կերակրատեսակների կալորիականության պարունակությունն աճում է 20% -ով:
Կանոն 9 - Բարդ ուտեստ պատրաստելիս, օրինակ, ապուրը, բոլոր բաղադրիչների կալորիաներն ու քաշը նախ հաշվում են: Դրանից հետո կաթսայի ջուրը կշռվում է: Եթե դա մսի արգանակ է, ապա նրա կալորիականության պարունակությունը հաշվարկվում է: Theրի քաշը և բոլոր ապրանքների կշիռները գումարվում են միասին: Բոլոր հաշվարկված կալորիաները նույնպես գումարվում են:
Օրինակ, ապուրի ընդհանուր քաշը 5050 գ է, իսկ բոլոր բաղադրիչների ընդհանուր կալորիականությունը `2045 կկալ: Պարզ բանաձև ՝ 5050 գ = 2045 կալորիա 100 գ ապուր = 100x2045 / 5050 = 40,5 կալ. Եզրակացություն. Ապուրի կալորիականությունը 40, 5 կալ / 100 գ է:
