Առանց դրա վրա միմոզա աղցանի առկայության անհնար է պատկերացնել Ամանորի սեղան: Այս ուտեստը ոչ միայն գեղեցիկ ու էլեգանտ է, այլեւ շատ համեղ: Բացի այդ, այս աղցանը չի պատկանում թանկարժեք ուտեստների կատեգորիային:
Բրինձով միմոզա աղցան պատրաստելու բաղադրատոմս
Սովորաբար միմոզա աղցանը պատրաստվում է կարտոֆիլով: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչը կարելի է փոխարինել բրնձով, ինչը ուտեստը դարձնում է էլ ավելի կծու և համով հետաքրքիր:
Ութ բաժին աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
- բրինձ - 100-150 գրամ;
- գազար - 2-3 հատ;
- միջին չափի սոխ - 1 հատ;
- ձու - 4-6 հատ;
- կանաչիներ - աղցան զարդարելու համար;
- մայոնեզ - 250-300 գրամ;
Աղցան պատրաստելու համար ձեր հայեցողությամբ կարող եք ընտրել այնպիսի պահածոյացված ձուկ, ինչպիսիք են թյունոսը, սարդինը կամ վարդագույն սաղմոնը: Հիմնական բանը ձուկ ընտրելն է սեփական հյութի կամ յուղի մեջ: Լոլիկի հյութով պահածոյացված ձուկը չի աշխատի այս աղցանի համար:
Խտացրեք հյութը պահածոյացված ձկներից: Ոսկորները կարող են ձկներից հեռացվել ըստ ցանկության, կամ թողնել, եթե դրանք փափուկ են: Պատրաստեք մնացած սնունդը: Եռացնել բրինձը: Դրեք գազարը եփել: Եփել ձվերը մոտ տասը րոպե: Նյութի մանր սոխը մանրացրեք:
Պատրաստել ուտեստը: Աղցան դնելու համար թափանցիկ բարձրահասակ ուտեստը ավելի հարմար է, որպեսզի բոլոր շերտերը տեսանելի լինեն: Տեղադրել բրնձը աղցանի ամանի ներքեւի մասում: Հաջորդը, պատառաքաղով մանրացված ձուկը դրեք: Հաջորդ շերտը պետք է լինի սոխ: Խոզանակ մայոնեզի շերտով:
Հաջորդը, խաշած դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացրեք: Սպիտակուցները մանրացրեք քերիչով հաջորդ շերտով աղցանի մեջ: Կաթել մայոնեզի բարակ շերտը և հարթեցնել սպաթուլայով: Սպիտակուցների վրա քերիչով քերած գազարը դրեք: Հաջորդը մայոնեզի մեկ այլ շերտ է: Այս աղցանի ստեղծման վերջին փուլը աղցանի մակերեսին քերած դեղնուցների բաշխումն է:
Աղցանը կարող եք զարդարել դեղնուցների և սպիտակուցների արձանիկներով, ինչպես նաև խոտաբույսերով և մայոնեզի բարակ գծերով:
Միմոզա աղցան պատրաստելու առանձնահատկությունները
Այս աղցան պատրաստելիս կարևոր է շերտերը չխառնել: Յուրաքանչյուր շերտի հավասար մակերեսին հասնելը դժվար չէ, գլխավորն այն է, որ յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով պատեն:
Ավելի լավ է նախապես եփել խաշած բանջարեղենն ու ձվերը, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան սառչելու: Պատրաստ աղցանը պետք է փաթաթված լինի սննդի թաղանթով և համառոտ դրվի սառնարան: Կարևոր է, որ աղցանը շատ երկար չթրմվի, հակառակ դեպքում այն կդառնա պակաս փափուկ:
Միմոզա աղցանը թեթև և հաճելի դարձնելու համար դրա համար զգուշորեն ընտրեք մայոնեզ: Այս բաղադրիչը պետք է լինի լավ որակի, թարմ և ոչ յուղոտ: Aաշատեսակ պատրաստելը տևում է ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե: Mimosa աղցանը հիանալի լրացում կլինի ճաշի կամ գալա ընթրիքի համար:
