Նուրբ թթվասերի սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է մսի և ձկան ուտեստները, մակարոնեղենը, խաշած և տապակած կարտոֆիլը: Սոուս պատրաստելու համար սովորաբար թթվասերին ավելացնում են պղպեղը, խոտաբույսերն ու սխտորը: Բայց բացի այս չբարդացած բաղադրատոմսից, թթվասեր սոուսների համար կան ավելի ինքնատիպ տարբերակներ:
Բաղադրատոմս թթվասերի սոուսով պանրով և մրգերով
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 200 գ թթվասեր, 100 գ կապույտ պանիր, 1 բանան, 1 նարինջ, 1 կիտրոն, 100 մլ հասարակ մածուն, կես թեյի գդալ քրքում, աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կապույտ պանիրը պատառաքաղով տրորեք: Կլպեք բանանը և կտրեք այն շերտերի: Քամեք նարնջի և կիտրոնի հյութը: Բլենդերի ամանի մեջ լցնել թթվասերը, բանանը, յոգուրտը և կապույտ պանիրը, լցնել կիտրոնի և նարնջի հյութ, ավելացնել քրքում, աղ և սեւ պղպեղ: Հարեք սոուսը բլենդերի մեջ, մինչեւ որ հարթ դառնա: Խանութում գնված հյութը կարող է օգտագործվել թարմ ցիտրուսային մրգերի փոխարեն:
Այս թթվասեր պանրի սոուսը լավ համակցված է քյաբաբի և խորոված ձկան հետ:
Բաղադրատոմս մեղրով կծու թթվասերի սոուսով
Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները. 200 գ թթվասեր, 2 tbsp. գդալներ մեղր, 3 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ, 2 մեխակ սխտոր, մի պտղունց չիլի փոշի, համտեսել աղ:
Մաքրել սխտորը և վազել այն մամլիչի միջոցով: Մի փոքր տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և դրան ավելացրեք մանրացված սխտորը և չիլիի փոշին, խառնեք: Տաք յուղը սխտորի և պղպեղի համը կդարձնի ավելի հարուստ:
Մեղրը դնել թթվասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, ապա ավելացնել ձիթապտղի յուղը սխտորով և պղպեղով և նորից լավ խառնել, որպեսզի սոուսը շերտավորված չլինի: Վերջապես ավելացրեք բալզամիկ քացախն ու աղը և կրկին խառնեք սոուսը:
Կծու սոուսը կարելի է մատուցել պելմենի, պելմենի, մսի և ձկան ուտեստների հետ:
Սնկով թթվասերի սոուսի բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները. 200 գ թթվասեր, 0,5 կգ թարմ սունկ, 1 միջին չափի սոխ, 1 tbsp. մի գդալ ալյուր, 400 մլ հավի արգանակ, 100 գ կարագ, թարմ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ, աղ, սեւ պղպեղ և մշկընկույզ ՝ ըստ ճաշակի:
Լվացեք սունկը և 15 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ: Վերցրեք սունկը քամոցով `ավելցուկային հեղուկը չորացնելու համար: Երբ սնկերը սառչեն, կտրեք դրանք փոքր կտորների: Կլպեք սոխը, քերեք այն լավ քերիչի վրա: Լվանալ, չորացնել և մանրացնել մաղադանոսը,
Տապակել ալյուրը չոր տապակի մեջ, մինչեւ կարամելացվի: Ալյուրը տրորել մի ճաշի գդալ կարագով և արգանակը լցնել խառնուրդի վրա: Եփել սոուսը մինչև որ խտանա: Խառնելիս խառնել սոուսը ՝ կուտակումներից խուսափելու համար:
Սոուսին ավելացրեք մնացած կարագը, թակած սունկը, մաղադանոսը և քերած սոխը: Սոուսը եռացրեք, համեմեք աղով և պղպեղով, ավելացնել մշկընկույզը: 2-3 րոպե եփեք սոուսը: Desiredանկության դեպքում սոուսը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ:
Sourառայել թթվասեր և սնկով սոուս եռացրած մակարոնեղենով, միսով, ձուկով կամ կարտոֆիլով:
