Քանի որ Ամանորի սեղանին չպետք է հավի միս լինի, պետք է ուշադրություն դարձնել նախուտեստներին և ձկան տաք ուտեստներին: Սաղմոնը ազնիվ և շատ համեղ ձուկ է, ուստի այն կատարյալ է ձեր ամանորյա հյուրասիրության համար:
Լավագույնն այն է, որ սաղմոնի սթեյքը թխել ջեռոցում, քանի որ այդպիսով այն կպահպանի իր յուրահատուկ բույրն ու նուրբ համը, և, միևնույն ժամանակ, չի յուղի:
- 4 սաղմոնի սթեյք
- 8-10 կիտրոնի շերտ
- չորացրած խոտաբույսեր. զաֆրան, ռեհան (Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդը նույնպես հարմար է)
- աղ
1. Մասերով սաղմոնի սթեյքերը պետք է լվանալ սառը ջրով և սրբիչով (թղթե կամ սովորական) մաքրել ավելորդ խոնավությունից:
2. Կտրեք շերտերը յուրաքանչյուր կողմում մի փոքր աղով:
3. Սաղմոնի յուրաքանչյուր սթեյք տեղադրեք փայլաթիթեղի քառակուսիի վրա:
4. Այնուհետեւ ձուկը պետք է ցանել եփած խոտաբույսերով և համեմունքներով:
5. Յուրաքանչյուր սթեյքի գագաթին դրեք թարմ կիտրոնի մի քանի կտոր:
6. Սթեյքերը փաթաթեք փայլաթիթեղի ծրարների մեջ և տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա:
7. Theեռոցը պետք է տաքացվի մինչեւ 190-200 աստիճան:
8. Սաղմոնի սթեյքերը տեղադրեք փայլաթիթեղի մեջ տաք վառարանում 25 րոպե:
Պատրաստի սթեյքերը դրեք առանձին ափսեների վրա: Նրանց համար կարող եք պատրաստել բրնձի կամ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստ, բայց սթեյքերը լավ են նաև որպես անկախ ուտեստ: Սթեյքի պարզ բաղադրատոմսը հիանալի ընտրություն է Ամանորի համար, քանի որ այս ուտեստը պատրաստվում է արագ, բայց դրա համը պարզապես շնչառական է: Բացի այդ, ազնիվ սաղմոնը համեմունքների և համեմունքների առատության կարիք չունի, դրանք կարող են միայն փչացնել նրա համը:
