Բանջարեղենի, հատապտուղների և մրգերի սեզոնի մեկնարկով դուք կարող եք հաճույքով վայելել քաղցր և արեւոտ եգիպտացորենի համը: Եգիպտացորեն օգտագործող ուտեստները համեղ են, պայծառ ու առողջարար: Այս հացահատիկը կարող է օգտագործվել ապուրների, աղցանների, կողմնակի ուտեստների և թխած ապրանքների մեջ, ինչպես նաև պարզապես խաշել: Տեսնենք, թե որքան հեշտ է եգիպտացորեն պատրաստելը:
Ինչպես ընտրել եգիպտացորեն
Որպեսզի եգիպտացորենի ուտեստները համեղ լինեն, դուք պետք է ընտրեք երիտասարդ հացահատիկային: Ավելի լավ է մի փոքր չհասուն ականջ վերցնել: Եգիպտացորենի այս տեսակն է, որ կարելի է ձեռք բերել ամառային սեզոնին (հուլիսին կամ օգոստոսի վերջին): Երբ եգիպտացորենը հասունանում է, ամենալավն այն է չուտել:
Գնեք միայն շագանակագույն եգիպտացորեն, քանի որ այն շատ ավելի երկար է մնում թարմ և հյութեղ: Տերեւները պետք է լավ խճճվեն կոճղի շուրջը, կանաչ և թարմ: Երիտասարդ եգիպտացորենի հատիկները նույնն են, ունեն բաց դեղին գույն: Ինչքան երիտասարդ է ձեր եգիպտացորենը, այնքան քաղցր ու բուրավետ կերակուրները կստանան դրանից, քանի որ դրա մեջ պարունակվող շաքարը դեռ չի հասցրել օսլա դառնալ:
Եգիպտացորենը պետք է մաքրել անմիջապես նախքան այն եփելը սկսելը, հակառակ դեպքում այն կչորանա և այնքան հյութալի չի լինի: Եգիպտացորենը կարող եք պատրաստել բոլոր ձևերով, օրինակ `կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում կամ կրկնակի կաթսայում: Կարող եք եգիպտացորենը թխել ջեռոցում կարագի մեջ:
Ինչպես եգիպտացորեն եփել
Ձեզ հարկավոր է.
- եգիպտացորեն - 4 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ուրց, ռեհան ՝ համտեսել:
Թխել թղթից և փայլաթիթեղից կտրեք եգիպտացորենի կոճի չափի պահանջվող կտորները: Հեռացրեք կարագը սառնարանից. Այն պետք է մի փոքր հալվի: Կլպել ու մանրացնել սխտորը, լվանալ ուրցն ու ռեհանն ու մանր կտրատել: Ձեթին ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր և աղ, լավ խառնել:
Եգիպտացորենի համար հեռացրեք տերևները, մազերը, լվացեք և չորացրեք և չորացրեք եգիպտացորենի կոճղը յուղային խառնուրդով, ապա յուրաքանչյուրը փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ, ապա փայլաթիթեղի մեջ: Եգիպտացորենի կոճապղպեղները տեղադրեք թխելու թերթիկի վրա, ապա դրանք դրեք ջեռոցում 20-30 րոպե ՝ մինչև 220 աստիճան ջերմաստիճանում:
Բացի այդ, եգիպտացորենը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանում, այլ, օրինակ, գրիլի վրա: Այդ ժամանակ նա կստանա հաճելի ծխի բույր: Ձեր նախընտրած համեմունքները կարելի է ավելացնել կարագին `յուրօրինակ համով: Այս եղանակով եգիպտացորենը կարող է ինքնուրույն ուտվել, ինչպես նաև օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ, օրինակ ՝ մսի կամ խորովածի համար:
