Լոքո ձկնատեսակն աներևակայելի առողջ և համեղ ձուկ է, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում այն շատ եփել, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում այս ձուկը հաճախ վերածվում է լորձաթաղանթի զանգվածի: Որպեսզի դա տեղի չունենա, խորհուրդ եմ տալիս ծանոթանալ լոքո պատրաստելու բոլոր հնարքներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ լոքո (ֆիլե);
- - մեկ ձու;
- - 30 մլ կաթ;
- - չորս ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
- - բուսական յուղ;
- - աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք լոքո ֆիլեը, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, ապա չորացրեք (ավելի լավ է սառը լոքո օգտագործել տապակելու համար, սակայն եթե ունեք միայն սառեցված լոքո, ապա եփելուց առաջ այն պետք է ամբողջովին հալեցնել, որպեսզի ավելորդ ջուրը չփախչի): ջերմային մշակման ընթացքում):
Քայլ 2
Ֆիլեները կտրեք փոքր կտորների, թույլ աղացրեք և թողեք 15-20 րոպե (սա կօգնի ձկները պատրաստել պատրաստելու ընթացքում ձևը և չքանդվել): Որոշ ժամանակ ամանի մեջ խառնել ձուն և կաթը, ձուկը դնել խառնուրդի մեջ և թողնել 30 րոպե:
Քայլ 3
Տապակը դնել բարձր կրակի վրա, լցնել դրա մեջ յուղը (տապակի մեջ պետք է լինի բավականին շատ յուղ, առնվազն չորսից հինգ միլիմետր):
Քայլ 4
Լցնել ալյուրը և պաքսիմատը երկու տարբեր ամանների մեջ: Նախ լոքոի կտորները գլորում ենք ալյուրի մեջ (անհրաժեշտ է, որ ալյուրը ամբողջովին ծածկի ձկները), ապա կտորները թաթախենք ձվի կաթի խառնուրդի մեջ, ապա գլորում դրանք հացի փշրանքների մեջ և անմիջապես ձկները տեղադրենք տապակի մեջ:
Քայլ 5
Տապակել լոքոը բարձր կրակի վրա, մինչև ախորժելի ոսկե ընդերքը գոյանա (տապակը չեք կարող փակել կափարիչով, հակառակ դեպքում ջերմային մշակման ընթացքում ձուկը կարող է վերածվել լճացած զանգվածի): Տապակած լոքոը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով, օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրեով, շոգեխաշած բանջարեղենով:
