Ձմերուկի ջեմի սիրահարները պետք է հիշեն, որ հատկապես ձմերուկով հարուստ B2 վիտամինը չի քայքայվում ջերմային մշակման ընթացքում, հետևաբար, ձմերուկի ջեմը ոչ միայն նրբագեղություն է, այլև շատ առողջ սննդամթերք:
Դա անհրաժեշտ է
- - ապակե բանկա;
- - ռետինե միջադիրներով մետաղական ծածկոցներ;
- - մեքենայի կափարիչները գլորելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել թարմ ձմերուկի մուրաբա պահեստավորման համար. Տաք ջեմը թող սառչի ՝ առանց փակելու տարան կամ ծածկելով միայն շղարշով: Քանի որ ձմերուկի ջեմը պատրաստում են օշարակի մեջ, անհրաժեշտ չէ այն երկար պահել մինչ խցանումը, ինչպես դա արվում է այլ տեսակի մուրաբաների հետ ՝ հատապտուղները կամ պտուղները շաքարով ավելի լավ հագեցնելու համար: Ձմերուկի ջեմը կարելի է լցնել բանկաների մեջ և տաք վիճակում, բայց կափարիչները գլորելուց առաջ հարկավոր է սպասել, մինչև այն սառչի, այլապես տաք ջեմի ջրի գոլորշը կխտանա կափարիչի վրա և կթափվի ներսից, և դա կարող է վերին շերտի թթու առաջացնել:
Քայլ 2
Պատրաստել ապակե տարրաներ ջեմի համար. Վերցրու փոքր բանկաներ (0,5 լ կամ 1 լ), լվացիր տաք ջրի մեջ, եթե շատ աղտոտված ես, օգտագործիր լվացքի միջոց, չոր և ստերիլիզացնող բանկաներ տաք գոլորշու հետ 10 րոպե, և դրանց համար մետաղական կափարիչները եռացրած ջրի մեջ 10 րոպեով: Հեռացրեք պահածոները գոլորշուց, տեղադրեք մաքուր սրբիչի վրա, մատների մատները դեպի ներքև, հանեք կափարիչները և դրեք սրբիչի վրա:
Քայլ 3
Oովացված ջեմը լցնել սառեցված բանկաների մեջ, մեքենայով հերմետիկ գլորել, պահեստավորել սառը չոր տեղում և լույսից պաշտպանված: Հերմետիկորեն փակ մուրաբանով ջեմը կարելի է երկար պահել սենյակային ջերմաստիճանում և բարձր խոնավությամբ սենյակում: Այս դեպքում յուղազերծեք մետաղական ծածկոցները `ժանգը կանխելու համար:
Քայլ 4
Փակեք մուրաբաների բանկաները այլ կերպ. Մագաղաթյա թղթի շերտից, ստվարաթղթե գավաթից և մագաղաթյա թղթի վերին շերտից պատրաստեք եռաշերտ կափարիչ, դրեք բանկայի վերևում և կապեք թելով: Այս եղանակով փակ բանկաները պահվում են միայն չոր և զով սենյակում, 10-ից 12 ° C ջերմաստիճանում և լույսից պաշտպանված վայրում: Համոզվեք, որ պահեստային տարածքում ջերմաստիճանը չի իջնի մինուս նշանների, այս դեպքում ապակին կարող է կոտրվել:
