Դառը մուգ շոկոլադը համեղ և առողջարար արտադրանք է, որը քաղցրավենիք է տալիս այն, ինչ ուզում են, և միևնույն ժամանակ այդքան արագ չի հետաձգում այդ ավելորդ կիլոգրամները: Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ, որոնք արժեքավոր են մարդու մարմնի համար: Unfortunatelyավոք, ժամանակակից շուկայում շատ ցածրորակ շոկոլադ կա: Այսպիսով, ո՞ր ապրանքն է համապատասխանում ԳՕՍՏ R52821-2007-ի պահանջներին, որը կարգավորում է քերած և կակաոյի կարագի տոկոսը:
Ինչպես որոշել մուգ շոկոլադի որակը
Այս ապրանքի մուգ բազմազանություն ընտրելիս չսխալվելու համար անհրաժեշտ է իմանալ համապատասխան ԳՕՍՏ-ում նկարագրված մի շարք կանոններ: Առաջին հերթին, գլխավորը այսպես կոչված «ուժն» է, որը որոշում է կակաոյի լիկյորի պարունակության արագությունը:
Р52821-2007-ում նկարագրված պահանջների համաձայն, մուգ դառը շոկոլադի մեջ դրա նվազագույն տոկոսը 55% է: Այս տեղեկատվությունը պետք է նշված լինի ապրանքի փաթեթավորման վրա, ըստ որի `սպառողը կարող է առաջնորդվել` ինչ «ուժ» գնել: Որոշ մարդիկ նախընտրում են 55-60% -ի «թեթև» տարբերակը, մյուսներին դառը տարբերակը դուր է գալիս (60-ից 65%), իսկ ոմանք էլ շոկոլադ են ընտրում `կակաոյի հեղուկի տոկոսը 65% -ից:
Բոլոր երկրներում վաճառվող մուգ շոկոլադի մեջ կակաոյի լիկյորի առավելագույն բաժինը 95% է:
Եթե շոկոլադով փաթեթավորման վրա այս բաղադրիչի տոկոսի վերաբերյալ տեղեկատվություն չեք գտնում, ազատորեն դրեք այն դարակի վրա:
ԳՕՍՏ-ի կողմից կարգավորվող կակաոյի կարագի մատչելիության մակարդակը 33% -ից պակաս չէ: Այնուամենայնիվ, այստեղ կա մեկ նրբություն, որի օգնությամբ որոշ արտադրողներ ձգտում են նվազագույնի հասցնել ծախսերը. Այս բաղադրիչի փոխարինումը բուսական յուղերով: Նման արտադրանքը միշտ կկորցնի որակը և օգուտները ավանդական բաղադրատոմսին:
33% -ը իդեալական նվազագույնն է, այնուամենայնիվ, Ռուսաստանում ընդունված նորմերը թույլ են տալիս շուկային արտադրանք ունենալ կակաոյի կարագի բաժնով `ընդհանուր զանգվածի 5% -ով: Իհարկե, այս գործոնն ազդում է ապրանքի գնի և համի վրա, բայց ընտրությունը միշտ մնում է սպառողին և այն գումարին, որը նա պատրաստ է վճարել ապրանքի համար:
Սև շոկոլադի արհեստավարժ գիտակները նույնիսկ ավելի ուշադիր են մոտենում արտադրանքի ընտրության կարգին ՝ բաժանելով նաև այն երկրները, որտեղ աճել են կակաոյի հատիկները:
Շոկոլադե ապրանքանիշեր
Համաձայն «Սպառողի իրավունքների պաշտպանության հասարակություն» միջմարզային հասարակական կազմակերպության մասնագետների կողմից 2013 թվականին անցկացված թեստային ուսումնասիրության ՝ շոկոլադի հետևյալ ապրանքանիշերը ռուսական շուկայում ամենաբարձր որակի ապրանքներն են.
80% լավ դառը շոկոլադ Կրասնի Օկտյաբր ընկերության կողմից, որը արտադրվում է մերձմոսկովյան Կոլոմնա քաղաքում: Այս ապրանքը իրականում պարունակում է 77,5% կակաոյի լիկյոր, 37,5% կարագ և 3% -ից պակաս փոխարինող արտադրանք:
75% շոկոլադ, տեղադրված է «Հրուշակեղենի կոնցեռն Բաբաևսկի» արտադրողի կողմից որպես «էլիտար»: Ապրանքը պարունակում է 73,6% կակաո, 36,6% կակաոյի կարագ և 3% -ից պակաս այլ համարժեքներ:
70% շոկոլադե «Կրեմլ» TM «Vernissage» ՍՊԸ-ից «Հրուշակեղենի արտադրամասի անվ Կրուպսկայա »հյուսիսային մայրաքաղաքից` 69,8% կակաո, 37,6% կարագ և 3% -ից պակաս այլ բաղադրիչներ:
