Գարեջուր ընտրելիս հարկավոր է ուշադրություն դարձնել դրա գույնին, ուժին և խտությանը: Որակյալ ըմպելիքը չի պարունակում ոչ մի քիմիական հավելանյութ կամ կոնսերվանտ: Պիտանելիության ժամկետը չպետք է գերազանցի 1 ամիսը:
Այս փրփրուն ըմպելիքը հազար տարվա պատմություն ունի: Նույնիսկ հին եգիպտացիները պատրաստել են այն 70 բաղադրատոմսով: Այսօր խանութների դարակները լի են շշերով, տարբեր չափերի և գույների գարեջրով, ինչպե՞ս կարող եք իսկապես համեղ և առողջ ըմպելիք ընտրել նրանց մեջ:
Այսօր կա նույնիսկ մի գիտություն, որն ուսումնասիրում է գարեջրի օգտակար հատկությունները ՝ գամբրինոթերապիա: Իհարկե, գարեջրի բուժման համար կարող է օգտագործվել միայն իրական, բարձրորակ ըմպելիք, չնայած որ այդպիսի պահանջները պետք է տարածվեն ցանկացած գարեջրի վրա, ոչ միայն բուժման համար օգտագործվող խմիչքի:
Գարեջրի տեսակները և տեսակները
Գարեջրի մի քանի տեսակներ և տեսակներ կան: Ամենատարածվածը Լագերն է ՝ ներքևում խմորված գարեջուր, մինչդեռ Պիլսները մաքուր չեխական գարեջուր է ՝ ոսկեգույն երանգով: Ale (Ale) - իռլանդական և անգլիական ավանդական գարեջուր, որն ունի մեծ ուժ և խիտ կայունություն: Lambic- ը բելգիական գարեջուր է, որը չի պարունակում ածիկ, այլ շիճուկ `մրգերի հավելումներով: Այս տեսակներից մի փոքր զատ կենդանի գարեջուրն է, որն այդպես անվանակոչվեց, քանի որ այն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ ՝ 2-3 օր: Իսկական կենդանի գարեջուրը կարելի է համտեսել միայն մասնագիտացված ռեստորաններում և գործարանային գարեջրագործություններում:
Գարեջուրը նույնպես տարբերվում է գույնով: Գունատը ստանում են թույլ տապակած ածիկից ՝ ցորենի, բրնձի և եգիպտացորենի փոշու հավելումով: Մութի արտադրության համար նրանք վերցնում են լավ բոված ածիկ, երբեմն նույնիսկ ապխտած և այրված շաքար: Ինչ վերաբերում է զտված և չզտված գարեջուրին, ապա ֆիլտրված հոփ խմիչքն ունի ամենահարուստ համը և մեծ քանակությամբ օգտակար նյութերը:
Ինչպես ընտրել
Որոշելով գարեջրի տեսակը և գույնը `պետք է ուշադրություն դարձնել դրա ուժին, այսինքն` ալկոհոլի քանակին `որպես տոկոս: Անհնար է ճշգրիտ կանխատեսել, թե որքան խմիչք կլինի տվյալ խմբաքանակի գարեջրի մեջ, ուստի ազնիվ արտադրողները արտադրության ամսաթվին զուգահեռ նշում են այս տեղեկատվությունը: Երկրորդ ցուցանիշը, կախված առաջինից, խմիչքի խտությունն է: Որքան բարձր է աստիճանը, այնքան մեծ է խտությունը: Եթե ըմպելիքն ունի մեծ քանակությամբ ալկոհոլ և ցածր խտություն, ապա մենք խոսում ենք սովորական «փչոցի» մասին: Հաջորդը, դուք պետք է ծանոթանաք պիտակի վրա պարունակվող ըմպելիքի բաղադրությանը. Որքան խմիչքի մեջ պակասեն բոլոր տեսակի հավելումները և կոնսերվանտները, այնքան լավ: Իդեալական լագերը պետք է բաղկացած լինի գայլից, ածիկից, գարեջրի խմորիչից և ջրից:
Բարձրորակ ըմպելիքը հնարավոր չէ շշալցել ինչպես բաց գույնի ապակե շշերի, այնպես էլ պլաստիկ շշերի և տարաների մեջ: Realորակից կարող եք գնել իսկական գարեջուր, չնայած կարող եք ստուգել օտար հոտի առկայությունը կամ բացակայությունը, պղտորությունը, փրփուրի կայունությունն ու համը միայն ստանալուց հետո: Որակյալ ըմպելիքը պետք է ունենա լիարժեք, ոչ ջրային համ և հոփի դառնության երանգ ՝ թեթև, արագ անցնելու ունակ:
Դժվար է նշել գարեջրի լավագույն արտադրողների անունը, նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր նախասիրությունները: Այնուամենայնիվ, վարկանիշի առաջին տողերը անփոփոխ զբաղեցնում են Բելգիան, Գերմանիան և ԱՄՆ-ն: Շատ սիրված են շոտլանդական Arran և Belhaven գարեջուրը, ճապոնական Asahi և Sapporo, իռլանդական Guinness- ը և բելգիացի Stella Artois- ը:
