Ձուկը օգտակար հանածոների, վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի գանձ է, ներառյալ էական օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուները: Եվ եթե այն դեռ համեղորեն եփվի և մատուցվի համապատասխան կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ապա ուտեստը պարզապես զարմանալի կթվա:
Ձկների համար ամենապարզ, բայց ոչ շատ օգտակար կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլն է: Առողջ սննդակարգի կանոնների համաձայն, այս երկու ապրանքատեսակները թույլ համատեղելի են, քանի որ խորհուրդ չի տրվում սպիտակուցներ և ածխաջրեր միասին ուտել, բայց համային տեսանկյունից դրանք իդեալականորեն լրացնում են միմյանց: Ավելին, կարտոֆիլը բացարձակապես ցանկացած տեսակի ձկների համար հարմար է խոհարարական տարբերությամբ:
Կարտոֆիլը իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ է աղած և թթու ձկների համար:
Եթե հրճվելու ժամանակ չկա, կարող եք պատրաստել ծովամթերքի նուրբ խյուս կամ պարզապես եփել ապրանքը անուշաբույր համեմունքներով: Եվ եթե ուզում եք ավելի հետաքրքիր կողմնակի ուտեստ, ապա ավելի լավ է կարտոֆիլը թխել ձիթապտղի յուղով, ծովի աղով և խնկունիով: Դա անելու համար հարկավոր է այն մաքրել, երկայնքով կտրել 4 մասի և դնել թխելու տոպրակի մեջ: Դրանից հետո համեմեք աղով, ցողեք ձիթապտղի յուղով և ցանել մի փոքր անուշաբույր խնկունի: Կապեք տոպրակը, լավ թափահարեք պարունակությունը և թխեք ջեռոցում 30-40 րոպե ՝ կախված կարտոֆիլի կտորների չափից:
Եթե ցանկանում եք ձկների հետ ավելի առողջ կողմնակի ուտեստ մատուցել, կարող եք պատրաստել քնքուշ պեկինյան կաղամբի, խեցգետնի ձողիկների և եգիպտացորենի աղցան: Դա անելու համար կանաչ կաղամբի տերևները պետք է մանր կտրատել, կտրել ծովախեցգետնի ձողերը խոշոր կտորների և ամեն ինչ դնել աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն և թակած թարմ վարունգ: Ամեն ինչին ավելացնել մի քիչ աղ, համեմել թթվասերով, մի փոքր խառնել և մատուցել թխած կամ տապակած ձկան հետ:
Որպես վիրակապ կարող եք նաև օգտագործել առանց քաղցր մածուն ՝ առանց հավելումների, կստացվի ոչ պակաս համեղ և առողջ:
Մեկ այլ կողմնակի ուտեստ կարելի է պատրաստել պահածոյացված եգիպտացորենով `բրինձ: Վերջինս պետք է եփվի այնքան ժամանակ, երբ լավ աղած ջրի մեջ փափկի, այնուհետև քամվի և լվանա սառը հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո, մի կաթսայում, որտեղ բրինձ էր եփվել, հալեցնել մի փոքր կարագ (1 թեյի գդալ մեկ բաժակ բրնձի համար), ավելացնել բրինձ և պահածոյացված եգիպտացորեն `զարդարանքը պատրաստ է:
Թխած կամ շոգեխաշած ձկների համար կարող եք նաև մատուցել նուրբ ծնեբեկ ՝ սննդանյութերի պահեստ: Եփած ծնեբեկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Կադրերը պետք է մաքրել մեջտեղից, ապա ծալել 6-8 կտորների փնջերի և ներքևից կտրել 2 սմ-ով, որպեսզի բոլոր ցողունները մոտավորապես նույն երկարությամբ լինեն: Բացի այդ, կապոցները կարելի է կապել թելերով կամ կանաչի ճյուղով: Այնուհետև պետք է ջուրը եփել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել կիտրոնի մի քանի կտոր և ուղղահայաց դնել ծնեբեկի կապոցները վերևի ծայրերով: Քանի որ վերջիններս ավելի արագ են եփվում, դրանք չպետք է ջրի մեջ լինեն. Գոլորշու ազդեցությունը բավարար է: Կանաչ ծնեբեկը եփում է 5 րոպե, սպիտակ - 10-15 րոպե: Պատրաստի ծնեբեկը պետք է ողողել սառցե ջրով, չորացնել անձեռոցիկի վրա և մատուցել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով:
Paraնեբեկը լավագույնս մատուցվում է սաղմոնի կամ իշխանի հետ, որպես կողմնակի ուտեստ:
Paraնեբեկ կարող եք նաև թխել ջեռոցում և ձկներով: Դա անելու համար ցողունները պետք է մաքրվեն կեղևից, կտրվեն և դրվեն թխում թերթիկի կամ հրակայուն ցանկացած ուտեստի վրա: Համեմել աղով, կաթել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Թխել 15-20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
