Ucուկկինին իսկապես բազմակողմանի արտադրանք է, որը լավ համադրվում է մսի, թռչնամսի, ձկների, սնկերի, բանջարեղենի, բոլոր տեսակի սուսների և համեմունքների հետ: Ահա թե ինչու ժամանակակից ռուսական ամառային բնակչի տեղում առնվազն մեկ պարտեզի մահճակալ զբաղված է այս զվարճալի և աներևակայելի համեղ «պուզաներով»: Ucուկկինից կարող եք եփել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունեք այնպիսի օգտակար սարք, ինչպիսին է դանդաղ կաթսա:
Շոգեխաշած ցուկկինի թթվասերի մեջ
Ի տարբերություն խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու ավանդական եղանակի ՝ մուլտիխոհարարի մեջ ցուկկինի ուտեստները պահպանում են իրենց համն ու օգտակար հատկությունները: Zուկկինի պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը թթվասերի մեջ շոգեխաշելն է:
Բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.
- ցուկկինի - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- թթվասեր - 1 բաժակ;
- օսլա - 1: լ.
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Լվանալ ցուկկինին, մաքրել դրանք կեղևից, հեռացնել սերմերը և կտրել 2 սմ հաստությամբ շրջանակներ, բաժանել յուրաքանչյուրը կիսով չափ: Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել կես օղակ:
Միացրեք մուլտիխոհարարը, նախադրեք «Տապակել» ռեժիմը, յուղել սարքի ամանը բուսական յուղով և սոխը դնել դրա մեջ: Անընդհատ խառնուրդով սոխը տապակել մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը, ցուկկինը լցնել մուլտի եփուկի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները, կափարիչով փակել մուլտի եփուկը և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը:
Ucուկկինը եփեք դանդաղ կաթսայում 15 րոպե: Այս ժամանակից հետո բացեք սարքի կափարիչը, լցրեք օսլայով խառնած թթվասերը բանջարեղենի վրա և դանդաղ կաթսայում պատրաստված ցուկկինի ուտեստին ավելացրեք նուրբ թակած խոտաբույսեր:
Ucուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում
Դանդաղ կաթսայում դդմի խավիարի բաղադրատոմսը նույնպես բավականին ինքնատիպ է ՝ ներառելով այնպիսի ապրանքների օգտագործումը, ինչպիսիք են.
- ցուկկինի - 2 կգ;
- գազար - 300 գ;
- սոխ - 300 գ;
- լոլիկ - 300 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 300 գ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. լ.
- աղ - 1 tbsp. լ.
- տապակելու համար բուսական յուղ:
Դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար, որի համը խանութ է, օգտագործեք հասած սերմերով մեծ բանջարեղեն:
Այս եղանակով ցուկկինի դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք: Կտրտեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա, մաքրեք սերմերը և կտրեք շերտերով, սոխը մանր կտրատեք: Հեռացրեք լոլիկից կեղեւը, ցուկկինին մաքրեք կեղեւից և սերմերից, բանջարեղենը կտրեց փոքր խորանարդի:
Ucուկկինի խավիարի բաղադրատոմսի առաջին մասը բանջարեղենի այլընտրանքային տապակելն է ՝ կափարիչով բաց, և «Տապակել» ռեժիմի բազմամեկուսիչով.
- գազար - 10 րոպե;
- սոխ - 5 րոպե;
- պղպեղ - 7 րոպե;
- լոլիկ - 10 րոպե:
Տապակելն ավարտելուց հետո ցուկկինին դնել մուլտի պատրաստման ամանի մեջ, սարքը փակել կափարիչով, եփել 20 րոպե «Տապակել» ռեժիմով, երբեմն խառնելով:
Ucուկկինին ավելացնել տապակած բանջարեղեն, տոմատի մածուկ և աղ, ծածկել մուլտի եփուկը կափարիչով և 15 րոպե դնել «Խաշած» ռեժիմը: Պատրաստի բուսական խառնուրդը մանրացնելով սուզվող բլենդերով, մինչեւ համասեռ հետեւողականություն առաջանա, ստացված ցուկկինի խավիարը 5 րոպե եփեք «Steam cooking» ռեժիմում:
Դանդաղ կաթսայում այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ցուկկինի խավիարը կարող է օգտագործվել որպես ձմռան նախապատրաստություն կամ տոնական և առօրյա խնջույքի նախուտեստ:
