Կան շատ բաղադրատոմսեր `ջահերի բերքահավաքի համար, այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված սնկերը պահպանում են իրենց բնական համը և կարող են պահվել երկար ժամանակ: Այս տեսակի բերքի առավելությունն այն է, որ սունկը արագ եփվի և պահպանի արժեքավոր նյութեր:
Դա անհրաժեշտ է
- –Թարմ ջահեր (1-2 կգ);
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - խոհարարական խոզի ճարպ (350 գ);
- - սամիթ կանաչի `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սնկերը պետք է նախապես մշակվեն: Դա անելու համար վերցրեք յուրաքանչյուր սունկ, մանրակրկիտ ողողեք բոլոր կողմերից սառը ջրով: Հեռացրեք մնացած ավազը և այլ կեղտը: Մաքրել ափսեը գլխարկի տակ խոզանակով: Սնկերը մի պահ դրեք ջրի մեջ, ապա լվացեք 2-3 անգամ: Chanterelles- ն ունի խիտ կառուցվածք, ուստի ներծծվելուց հետո սունկի տեսքը կպահպանվի:
Քայլ 2
Սունկը մանր կտրատեք, դրեք տապակի մեջ, առանց ջուր ավելացնելու և տապակեք 20-40 րոպե: Սպասեք սնկից ստացված հյութի գոլորշիացմանը, ապա ավելացնել յուղը: Սունկը կրկին տապակել ՝ լավ համեմելով: Աղն անհրաժեշտ է սունկն ավելի երկար պահելու համար:
Քայլ 3
Խոհարարության ավարտին մի մոռացեք ավելացնել խոտաբույսերը և ստացված սնկով խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել: Բանկի բանկաներն ու կափարիչները պետք է նախօրոք ստերիլիզացվեն: Արդյունքում, բանկաները պետք է լինեն չոր և ստերիլ:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ մենք սնկով սունկ ենք դնում ՝ դրանք փայտե սպաթուլայով ճմլելով: Վերեւում սունկը պետք է լցվի յուղով, որը մնում է տապակելուց հետո: Հաջորդը, վերցրեք խաշած յուղը և տաքացրեք այն տապակի մեջ `հեղուկ վիճակում:
Քայլ 5
Arsարպի մի փոքր շերտ լցրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք ստերիլիզացված կափարիչներով: Տեղադրել բանկաները հատակին և ծածկել ծածկոցով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Բանկաները դրվում են կափարիչով դեպի վեր, որպեսզի ճարպը դուրս չգա:
