Նեխուրը բանջարեղեն է, որը հայտնի է իր վիտամիններով և օգտակար նյութերով, որոնք ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն, իջեցնում են արյան ճնշումը և կանխում հոդային խնդիրները: Առողջ և դիետիկ դիետայի կողմնակիցները շատ են սիրում նեխուրը `իր կալորիականության բացասական պարունակությամբ և միաժամանակ հագեցածությամբ: Այս արմատային բանջարեղենով կարելի է պատրաստել արգանակներ, սովորական ապուրներ և խյուսով ապուրներ:
Նեխուրի պատրաստում
Նեխուրն ունի դառնահամ կծու համ և յուրահատուկ բույր, որը համեմունք է ավելացնում ուտեստներին: Ապուրներ պատրաստելու համար նեխուրը պետք է պատրաստել:
Մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենը, կեղևազերծել և մի փոքր ցանել կիտրոնի հյութով, որպեսզի բանջարեղենը չխավարվի: Ապուրներ պատրաստելու համար նեխուրը մանր կտրատվում է, որպեսզի այն բույր բերի: Ապագայում արմատային բանջարեղենը եփեք անմիջապես եռացող ջրի մեջ, այնպես որ այն կպահպանի մեծ քանակությամբ վիտամիններ:
Թեթև նեխուրով ապուր
Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 700 գ նեխուր;
- 1 սոխ;
- 20 գ կարագ;
- աղ (համտեսել);
- պղպեղ (համտեսել);
- croutons, պանիր (ըստ ցանկության);
- ջուր, բանջարեղենի արգանակ;
- բլենդեր:
Կլպել և կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, դնել տապակի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա: Անընդհատ խառնել: Դրանից հետո ավելացնել պատրաստված նեխուրը և տապակել նաև մոտ 5 րոպե: Բուսական խառնուրդին ավելացնել սովորական եռացրած ջուր կամ արգանակ և եփ գալ 30 րոպե: Պատրաստության մասին կարող եք դատել այն բանի շնորհիվ, որ նեխուրը դարձել է փափուկ:
Վերցրեք բլենդեր և լցրեք դրա մեջ պատրաստված ապուրը, հարեք մինչև հարթ: Դրանից հետո նորից տեղափոխեք կաթսա և տաքացրեք: Թեթև նեխուրով ապուրը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել պանիրով կամ քրուտոններով:
Ապխտած կրծքամիս պյուրեով ապուր
Նեխուրով ապուրը կարող է լինել ոչ միայն բուսական, այլ նաև ներառել մսի բաղադրիչներ: Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ նեխուր (արմատներ);
- 500 գ նեխուր (petioles);
- 1 tbsp. կրեմ;
- 150-200 գ ապխտած կրծքամիս;
- հավի կամ բանջարեղենի արգանակ (ըստ ցանկության);
- բուսական յուղ;
- պղպեղ, աղ (համտեսել);
- բլենդեր:
Նեխուրի արմատներն ու ցողունները մանր կտրատել, տեղադրել հավի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփել մոտ 30 րոպե: Ապխտած կրծքամիսը մանրացրեք և թույլ տապակեք բուսական յուղով յուղացված տապակի մեջ:
Պատրաստված նեխուրը արգանակի հետ միասին տեղադրեք բլենդերի մեջ և հարեք մինչև խյուսը, ապա աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի, ավելացնել կրեմը: Դրանից հետո տաքացրեք խյուսով ապուրը ցածր կրակի վրա: Դրանից հետո լցնել ամանների մեջ, որոնց մեջ յուրաքանչյուրում մի քանի կտոր տապակած ապխտած կրծքամիս է:
Լոլիկի ապուր նեխուրով
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ նեխուր;
- 200 գ լոլիկ;
- 300 գ լոլիկի հյութ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- հավի կամ բանջարեղենի արգանակ;
- կանաչիներ (ըստ ցանկության);
- թթվասեր.
Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, սխտորը մանրացնել սխտորի մամլիչով, ապա սոխը, սխտորը և նեխուրը տապակել մի փոքր բուսայուղով տապակի մեջ: Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա, այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլի, սոխի, սխտորի և նեխուրի խորանարդաձեւ շերտերը և եփել մոտ 10 րոպե:
Ապուրին ավելացնել թակած լոլիկ, խոտաբույսեր, լցնել տոմատի հյութը, ապա աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Դուք պետք է 20 րոպե եփեք նման ապուրը ցածր ջերմության վրա: Serառայել նեխուրով թթվասերով և խոտաբույսերով:
