Նապոլեոնի տորթը շատերի սիրված նրբությունն է: Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է ժամանակ հատկացնել այն պատրաստելուն ՝ ըստ դասական բաղադրատոմսի: Բարեբախտաբար, կա մեկ ճանապարհ, որի շնորհիվ Նապոլեոնը կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում, և այն համտեսում է նույնքան լավ, որքան բնօրինակը: Ի վերջո, պատրաստի խմորը օգտագործվում է որպես տորթեր: Նախապես հարկավոր է ձեռք բերել միայն խաշած խտացրած կաթ:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղվափնջիկ խմորիչներից ազատ խմոր `0,5 կգ;
- - հավի ձու - 3 հատ;
- - կարագ - 100 գ;
- - կաթ - 250 մլ;
- - շաքար - 100 գ;
- - ալյուր - 2 թեյի գդալ;
- - խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- - վանիլին - 1 տոպրակ;
- - տորթի ձուլվածք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել խաշած խտացրած կաթ: Նման խտացրած կաթը կարող եք գնել խանութում, եթե հանդիպեք որակյալ արտադրանքի: Կամ, որը նախընտրելի է, մենք ինքներդ կխոհենք խտացրած կաթ: Դա անելու համար վերցրեք մի բանկա խտացրած կաթ և դրանից հանեք պիտակը: Տեղադրել բանկան կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով: Եփման գործընթացում ջուրը կարող է մասամբ եռալ: Կանաչի պայթյունը կանխելու համար ջուրը պետք է այն լուսաբանի վերևի մասով: Եռացնել և անմիջապես սահմանել ամենացածր ջերմաստիճանը: Կաթը եփել 2 ժամ: Սառեցրեք պատրաստի խտացրած կաթը:
Քայլ 2
Եթե ձեր խմորը պահվել է սառցարանում, հանեք այն և թողեք հալվի: Պատրաստեք ձեր աշխատանքային մակերեսը և փոշիացրեք այն ալյուրով: Խմորից փաթաթեք 0.5 սմ հաստության շրջան և կտրեք այն քառակուսիների, որոնց կողային չափը 3 սմ է:
Քայլ 3
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան: Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա և դրա վրա քառակուսիները դնել միմյանցից առանձին: Թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց: Թխել արտադրանքը մի քանի րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Երբ քառակուսիները կարմրեն, հանեք դրանք վառարանից և մի փոքր սառը: Մի քանի կտոր մի կողմ դրեք, իսկ մնացած մասը դրեք ամանի մեջ և հիշեք, որ կտորները պետք է կազմեք:
Քայլ 5
Տորթի հիմքի դատարկը պատրաստ է: Այժմ ժամանակն է սկսել կրեմը: Հավի ձվերը մանր կաթսայի կամ տապակի մեջ կոտրել, ավելացնել շաքար, ալյուր, խաշած խտացրած կաթ, վանիլին, կաթ և հարել հարիչով: Կաթսան դրեք վառարանի վրա, եռացրեք և եփեք մեկ րոպե, մինչև կրեմը թանձրանա: Խառնելիս ավելացնել կարագը: Կրեմը պատրաստ է: Առանց հովացման, լցրեք այն ամանի մեջ կոտրված քառակուսիների մեջ և խառնեք:
Քայլ 6
Տեղադրեք տորթի մեջ և լավ հարվածեք: Այն սառչելուց հետո մի պահ դրեք սառնարան: Դրանից հետո տորթը հանեք սառնարանից և տեղափոխեք սկուտեղ: Խմորի մի քանի քառակուսի քառակուսիներ, որոնք մնացել են հենց սկզբում, մանրացրեք և փշրանքների մեջ զարդարեք:
