Ամառը բնության խնջույքների և, իհարկե, խորովածի ժամանակն է: Դժվար թե կարողանաք ինչ-որ մեկին զարմացնել քացախով, մայոնեզով, կեֆիրով, կիտրոնով ստանդարտ մարինադներով: Բայց կան նաև մարինադների անսովոր բաղադրատոմսեր, որոնք մսին կտան օրիգինալ և հետաքրքիր համ:
Գարեջրի վրա հիմնված մարինադ
Հարմար է ցանկացած մսի համար, բացառությամբ հավի և հնդկահավի:
1 կգ նախնական կտրատած մսի համար անհրաժեշտ է վերցնել ՝ աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, մեկ լիտր գարեջուր (նախընտրելի է թափել): Մարինացման ժամանակը - 3 ժամ:
Ձիթապտղի յուղի մարինադ
1 կգ տավարի մսի համար, կտորների կտորներով, անհրաժեշտ է 1 սոխի օղակ, 4-5 ճաշի գդալ պրեմիում յուղ, ցանկացած կանաչի մի փունջ, համտեսել աղ: Ներծծման ժամանակը 5-6 ժամ է:
Մրգային թթու
Գրեյպֆրուտը և կիվին կիտրոնի լավ այլընտրանք են: Այս մարինադը լավագույնս համապատասխանում է տավարի և խոզի միսով: 1 կգ մսի համար վերցրեք մեկ գրեյպֆրուտ, որը կտրված է խորանարդի կամ 3 միջին կիվիի, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, ցանկացած կանաչի: Ազդեցության ժամանակը 5-6 ժամ է:
Արքայախնձորի պահածոները կարող են օգտագործվել հավի և հնդկահավի համար: 1 կգ-ի համար - կարելի է, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, կես բաժակ նարնջի հյութ, կարրի և աղ:
Inրով մարինադ
1 կգ տավարի կամ խոզի միս համար անհրաժեշտ է վերցնել. 1 լիտր աղաջր, որը մնացել է պահածոյացված վարունգից կամ լոլիկից, 2 մանր սոխ, 1 թեյի գդալ սեւ և կարմիր պղպեղ: Մարինացման ժամանակը `6-8 ժամ:
Կծու և քաղցր մարինադ teriyaki սոուսով
Այս սոուսը լավ է համադրվում հավի հետ: 1 կգ հավի կամ ֆիլեի ցանկացած մասի համար ձեզ հարկավոր է. 3 ճաշի գդալ տերիյակի սոուս, 1-2 մեխակ նուրբ թակած սխտոր, համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի, 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Ներծծման ժամանակը 2 ժամ է:
Մարինադ լոլիկի հյութով
1 կգ տավարի կամ խոզի միս համար անհրաժեշտ է վերցնել. 1 սոխ, 1 մեխակ սխտոր, համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի, կես լիտր լոլիկի հյութ (ավելի լավ տնական, բայց նույնիսկ ջրի մեջ զտված տոմատի մածուկը կանի): Մարինացման ժամանակը 5-6 ժամ է:
Մարինադ կոնյակով
1 կգ խոզի միսը նախապես մարինացնելով սոխով, համեմունքներով, 2-3 մեխակ սխտորով, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով: 30 րոպե անց լցնել կես բաժակ կոնյակ և 1 բաժակ սառը եռացրած ջուր: Թողնել մարինացվի 4 ժամ:
Մարինադ թեյի տերևներով
1 կգ մսի համար ձեզ հարկավոր է սեւ տերևի թեյ և 1 լիտր եռացող ջուր: Մինչ թեյի տերևները սառչում են, միսը կտրում են կտորների, ցանում աղով, համեմունքներով և նուրբ թակած սոխով: Եվ այնուհետև լցվում է հովացված և զտված թեյի տերևներով: Ներծծման ժամանակը հավի համար 3 ժամ է, իսկ մնացած մսի համար `5-6 ժամ:
Ճապոնական մարինադ
1 կգ խոզի կամ տավարի մսի համար վերցրեք. 200 գրամ սոյայի սոուս, մի փունջ ցիլանտրո, 2 կրաքար, 70 գրամ կոճապղպեղի քերած արմատ, 50 մլ քնջութի յուղ, մի փոքր չիլի պղպեղ, մի փոքր աղ: Ինֆուզիոն ժամանակը 4 ժամ է:
Մարինադ ՝ մեղրով
Այն լավ է համակցվում հավի ու խոզի միսի հետ: 1 կգ մսի համար անհրաժեշտ է վերցնել. 2 ճաշի գդալ մեղր, կես փոքրիկ թարմ արքայախնձոր, կես բաժակ սոյայի սոուս, 2 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ, մի քանի մեխակ սխտոր, համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
