Թթվասերի սոուսի մեջ լցոնված պղպեղը համեղ է և սննդարար: Աղացած միսը կարող է օգտագործվել ոչ միայն խոզի միս, այլ տավարի կամ հնդկահավի աղացած միս: Բրինձը սովորաբար օգտագործում են երկար ձավարեղենով և հղկված: Սխտորը սոուսին կտա անուշաբույր համ: Բացի այդ, ուտեստին կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել ձեր սեփական համեմունքները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի միս 300 գ,
- տավարի միս 200 գ,
- խոզի ճարպ 100 գ,
- հղկված բրինձ 200 գ,
- 10-12 բուլղարական պղպեղ
- սոխ 2 հատ,
- լոլիկ 3 հատ,
- սխտոր 3 մեխակ,
- թթվասեր 250 գ,
- ալյուր 1 ճաշի գդալ,
- աղացած սեւ պղպեղ
- բաժակ ջուր,
- տապակած յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Rրտահարեք բուլղարական պղպեղը: Այս դեպքում կեղևավորված սառեցված պղպեղը կարելի է լցնել հենց այդպես, և մեկը, որը ամբողջությամբ սառել էր, սերմերով և ցողունով, պետք է հալեցնել և մաքրել կեղևից: Ոլորեք խոզի և տավարի միսը, ճարպը մսաղացով: Նետել եփած աղացած միսը բրնձով: Կլպեք սոխը: Նյութի մանր կտրեք մեկ սոխը, մնացածը կտրեք կես օղակների: Նյութի մանր թակած սոխը ավելացնել աղացած միսին, պղպեղին և աղին:
Քայլ 2
Թողեք երկու պղպեղ, մյուսները պետք է լցվեն աղացած միսով, բայց ոչ ամբողջությամբ, քանի որ եփելու ընթացքում բրինձը ուռչում է: Անհրաժեշտ է շոգեխաշել յուղը շաղ տալ յուղով և լցնել դրա մեջ լցոնված բուլղարական պղպեղը: Եփ գալ թույլ կրակի վրա 20 րոպե:
Քայլ 3
Վերցրեք բանջարեղենը. Լոլիկը պետք է լվացվի և կտրվի բարակ կտորներով: Կտրեք մնացած բուլղարական պղպեղը շերտերով: Կաթսայի մեջ ավելացնել լոլիկը, սոխը և պղպեղը, լցնել մի փոքր ջուր: Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
Քայլ 4
Պատրաստել սոուս: Թթվասերի մեջ ալյուր ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Անընդհատ խառնելով սոուսը աղով և պղպեղով, ապա մնացած ջրով նոսրացրեք սոուսը: Սոուսին ավելացնել սխտորը:
Քայլ 5
Լցոնված պղպեղը նշված բանջարեղենով լցնել սոուսի մեջ և ավելացնել կրակը: Սպասեք սոուսի խտացմանը `անընդհատ խառնելով: Մատուցելուց առաջ ուտեստը ծածկված թողեք հինգ րոպե: Այս սնունդը մատուցվում է տաք վիճակում: Պատրաստի ուտեստը լցնել սոուսով և շաղ տալ խոտաբույսերով:
