Ամենատարածված ամառային ուտեստներից մեկը լցոնված բուլղարական պղպեղն է: Այն կատարյալ է ընթրիքի համար և մատուցվում է որպես առանձին ուտեստ ՝ առանց կողմնակի ուտեստի:
Դա անհրաժեշտ է
- - բուլղարական պղպեղ 8 հատ;
- - աղացած միս 0,5 կգ;
- - բրինձ 0,5 բաժակ;
- - սոխ 1 հատ;
- - գազար 1 հատ;
- - տոմատի մածուկ 3 tbsp. գդալներ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - համեմունք;
- - մաղադանոս;
- - թթվասեր;
- - բուսական յուղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պղպեղի պատրաստում: Վերցրեք մի բուլղարական պղպեղ, լվացեք այն սառը ջրով, ապա զգուշորեն կտրեք մի պտույտ պարանով: Հեռացրեք միջուկը և սերմերը ներսից դանակով, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Այժմ դուք պետք է ունենաք պղպեղի հատիկներ:
Քայլ 2
Լրացնելը պատրաստելը: Սոխը մանր կտրատել և գազարը մանր քերել: 5 րոպե դրանք շաղ տալ բուսական յուղի մեջ: Սոխը պետք է դառնա ոսկեգույն դարչնագույն: Բրինձը եփել մինչեւ կեսը եփած, դա կտեւի մոտ 6 րոպե: Աղացած միսը խառնել բրնձի, սոխի, գազարի, թակած խոտաբույսերի, աղացած սեւ պղպեղի և աղի հետ: Մանրակրկիտ խառնեք միջուկը:
Քայլ 3
Լրացրեք բուլղարական պղպեղը պատրաստված միջուկով և դրեք կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ամուր և ուղղաձիգ կանգնի: Լցնել պղպեղը տաք աղաջրով և եփել ցածր ջերմության վրա 40 րոպե: Տապակի մեջ ջուրը պետք է լինի մինչև պղպեղի եզրը և ոչ թե խիստ դրա վերևում: 5 րոպե պատրաստելուց հետո լցնել տոմատի մածուկը և եփել:
