Լյարդը մսամթերք է, որը հարուստ է վիտամիններով: Liverիշտ պատրաստված լյարդի ուտեստները համեղ են և առողջարար: Դրանք նույնիսկ խորհուրդ են տրվում օգտագործել շատ հիվանդությունների բուժման ընթացքում և մարդու մարմնում երկաթի պակասի կանխարգելման համար: Դժվար չէ լյարդը ճիշտ պատրաստել, հիմնականը `դիտել եփման ժամանակը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարության մեջ ամենից հաճախ լյարդը եփում են շոգեխաշած:
Դա անելու համար վերցրեք 500 գրամ թռչնի լյարդ (տավարի միս, խոզի միս), թթվասեր 15% յուղ - 100 գրամ, 2 սոխ, ծովային աղ (կամ սեղանի աղ), սեւ և կարմիր պղպեղ, բուսական յուղ, յուղազերծված կաթ `300 մլ:
Քայլ 2
Լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, մաքրել թաղանթներից և մեկ օր դնել կաթի մեջ: Այսպիսով, ենթամթերքները կդառնան շատ ավելի մեղմ, մեղմ և կկորցնեն իրենց բնորոշ դառնությունը:
Քայլ 3
Հաջորդ օրը անհրաժեշտ է լյարդը հեռացնել կաթից, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել երկար կտորների: Լավագույնն այն է, եթե դրանք նույն չափի լինեն:
Քայլ 4
Դրանից հետո բուսական յուղը պետք է տաքացվի տապակի մեջ: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և դրեք տապակի մեջ, համեմեք աղով: Երբ սոխը փափուկ է և փոքր-ինչ ոսկեգույն, ավելացրեք լյարդը և չորացրեք բոլոր կողմերից մինչև բաց շագանակագույնը: Դրանից անմիջապես հետո ավելացնել թթվասերը և եփ գալ եւս մեկ րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստի ուտեստը պղպեղ դնել, դնել հարթ լայն կերակրատեսակ, ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով:
Քայլ 6
Խոհարարություն պատրաստելիս պետք է հիշել, որ պատրաստման արագությունն ուղղակիորեն կախված է լյարդի տեսակից: Եթե լյարդը տավարի կամ խոզի միս է, ապա այն պետք է շոգեխաշել երկու-երեք րոպե ավելի, քան թռչնի: Թռչնի լյարդը ավելի արագ է եփվում, և դրանից ուտեստ կարելի է պատրաստել մի քանի րոպեում:
Քայլ 7
Կաթով ներծծված լյարդը պահպանում է բոլոր օգտակար և սննդարար հատկությունները ՝ միևնույն ժամանակ չկորցնելով իր համը: Անհրաժեշտ է հստակ պահպանել ժամանակային ընդմիջումը և լյարդից ուտեստներ եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:
