Ամռան կեսերին մեր շուկաներում հայտնվում են համեղ երիտասարդ ցուկկիներ: Դրանք այնքան նուրբ են, որ գործնականում ջերմային մշակման կարիք չունեն: Եվ այս պարզ պրովանսական տապակը կօգնի նրանց պահպանել կաթնագույն նուրբ համը բարակ պանրի ընդերքի տակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 երիտասարդ ցուկկինի
- - 150 մլ կաթ
- - 3 ձու
- - 50 գ պարմեզան պանիր
- - 6 tbsp. լ ալյուր
- - մի փոքր փունջ մաղադանոս
- - աղ պղպեղ
- - չոր ռեհան
- - ձիթապտղի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Մի փոքր թխում ուտեստը յուղված է ձիթապտղի յուղով: Փոքր խորանարդի մեջ կտրված երիտասարդ ցուկկինը դրված է տեսքով:
Քայլ 2
Մաղադանոսը մանր թակած է: Մի փոքր աման վերցվում է, բայց լայն եզրերով ձվերը պատառաքաղով մի փոքր ծեծում են: Ձվերին ավելացնում են կաթ, մի փոքր ռեհան և ամեն ինչ լավ է խառնվում:
Քայլ 3
Նուրբ քերիչի վրա քերած պարմեզանը ավելացրեք կաթի և ձվի խառնուրդին: Ամեն ինչ համեմված է աղով, պղպեղով ցանված, ձիթապտղի յուղով և ալյուրով ավելացվում են և խառնվում մինչև հարթ:
Քայլ 4
Պատրաստված խմորը ցուկկինի մեջ լցվում է կաղապարի մեջ, այն պետք է հավասարաչափ բաշխվի: Ձևը դրվում է ջեռոցում և թխվում մոտ 40-45 րոպե:
Քայլ 5
Կաթսայի ամանը հանեք ջեռոցից, հենց որ դրա մակերեսը կարմրվի և մի փոքր սառը: Կաթսան կարող եք մատուցել անմիջապես սեղանի վրա, որպեսզի այն ավելի երկար չսառչի և բուրավետ լինի:
