Դդմի ուտեստները շատ են Եվրոպայում և Ամերիկայում, որտեղից էլ գալիս է սեխի այս մշակույթը: Դդումը հարուստ է կարոտինով և պոլիսախարիդներով: Այն ցածր կալորիաներով է և կարող է օգտագործվել դիետիկ սննդի մեջ:
Դդմի և խնձորի պուդինգ
500 գ մաքրած դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 150 գ կաթ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, ծածկված, մինչև կեսը եփվի: 600 գ խնձոր մանր կտրատել առանց կեղևի և միջուկի և դնել դրանք կաթսայի մեջ դդումով: Ավելացնել 2, 5 ճաշի գդալ շաքարավազ, աղացած դարչին և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Երբ խնձորները գրեթե պատրաստ լինեն, կաթսայի մեջ լցրեք 3 ճաշի գդալ semolina և եփեք 3-4 րոպե: Պատրաստի զանգվածին կարող եք ավելացնել լվացված և շոգեխաշած չամիչ, ծիրան, չոր ծիրան `ըստ ճաշակի:
Խյուսը սառեցրեք 60 աստիճան:, ավելացնել 3 դեղնուց և 3 սպիտակուց `հարած ուժեղ փրփուրի մեջ: Irգուշորեն ակտիվացրեք սկյուռները ՝ վերից վար, որպեսզի չընկնեն: Պատրաստի զանգվածը տեղափոխեք յուղացված և պաքսիմատով ցրված և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Sourառայել սեղանին թթվասերով:
Թխած դդում չոր ծիրանով
500 գ մաքրած դդումը կտրատեք խորանարդի մեջ, դրեք խիտ կողմերով կաթսա, ավելացրեք 50 գ կարագ և եփեք ցածր կրակի վրա, ծածկված մինչև փափուկ: 300 գ չոր ծիրանը լավ լվանալ և տաքացնել եռացրած ջրով, որպեսզի մեղմացվի:
Թեթև տապակել կարագի մեջ 2 թեյի գդալ ալյուր և լցնել ամանի մեջ, որտեղ կա մի բաժակ տաք (50 աստիճան) կաթ: Լավ հարել այնպես, որ ուռուցիկներ չլինեն և լցնել եռացրած կաթի կաթսայի մեջ (200 գ): Պատրաստեք սոուսը 10 րոպե շարունակ շարունակական հուզիչով, աղը համտեսելիս:
Դդումը խառնել չոր ծիրանի և սոուսի հետ, ավելացնել աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի: Կաթնաշոռով յուղը յուղել յուղով և ցանել մանրացված պաքսիմատը: Դդմի զանգվածը դնել, վերևից ցանել մանրացված հացաթաթով, շաղ տալ յուղով և թխել տաք ջեռոցում:
