Ինչպես գիտեք, խնձորը ռուսների համար առավել մատչելի պտուղն է: Հետեւաբար, կան շատ բաղադրատոմսեր ձմռանը պարտեզի խնձոր պատրաստելու համար: Խնձորի կտորներից ջեմը պատրաստվում է պարզ և ապացուցված ձևով, պարզվում է, որ այն շատ բուրավետ է և պահվում է երկար ժամանակ:
Խնձորի ջեմ պատրաստելու բաղադրիչները
- 2 կգ ցանկացած պարտեզի խնձոր (համամասնությունները կարող են ավելացվել);
- 2 կգ հատիկավոր շաքար:
Ձմռանը խնձորի ջեմ պատրաստելը
1. jamեմի առաջին քայլը խնձոր ընտրելն ու պատրաստելն է: Նրանք պետք է լինեն բավականաչափ հասուն, բայց ոչ չափահաս: Կարևոր է նաև, որ մաշկը չվնասվի: Լվանալ և չորացնել մոտ 3 կգ ընտրված խնձոր (3 կգ խնձոր կստեղծի մոտ 2 կգ կտոր):
2. Խնձորները չորացնելուց հետո դրանք պետք է կտրել փոքր սեպերի: Միջուկը պետք է հեռացվի սերմերի հետ միասին:
3. Վերցրեք չժանգոտվող պողպատից լայն տապակ և հատակին դրեք խնձորի բարակ շերտ, շաղ տալ շաքարով: Կրկնեք շերտերը, մինչեւ բաղադրիչները վերջանան:
4. Փակեք կաթսան և թողեք ամբողջ գիշեր կամ 12 ժամ:
5. Երբ ժամանակն անցավ, օշարակով խնձորը պետք է խառնվի և եփվի կրակի վրա մոտ 5-7 րոպե: Դրանից հետո անջատեք վառարանը և թողեք, որ ջեմը սառչի:
6. Երբ խնձորի ջեմը սառչի, անհրաժեշտ է կրկնել ընթացակարգը և թողնել, որ այն կրկին սառչի:
7. Երրորդ անգամ կարող եք եփել ջեմը մի փոքր ավելի երկար ՝ 10-15 րոպե ՝ ցանկալի հաստությանն ու համի հարստությանը հասնելու համար:
8. Դեռ տաք վիճակում խնձորի ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և ոլորեք կամ ոլորեք դրանք: Սառչելուց հետո բանկաները պահվում են ցրտին:
