Հնդկահավի միսը դիետիկ արտադրանք է `իր ցածր յուղայնության, սպիտակուցի մեծ պարունակության և օգտակար նյութերի շնորհիվ: Եփած միսով կարելի է պատրաստել արգանակ, դոնդող միս և դրա հիման վրա շատ համեղ ուտեստներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խաշած հնդկահավի կոկտեյլների համար.
- 400 գ խաշած հնդկահավի միս;
- 100 գ կարտոֆիլի պյուրե;
- 1/2 սոխ;
- 2 tbsp կարագ;
- 3/4 բաժակ ալյուր
- 1/4 բաժակ կաթ
- 1/4 բաժակ հավի ֆոնդ
- 2 ձու;
- 1 tbsp. լ ջուր;
- 250 գ հացի փշրանքներ;
- 2 խնձոր;
- 3 tbsp. լ չամիչ;
- 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
- 1 պղպեղ տաք պղպեղ;
- աղացած կարմիր պղպեղ
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք հնդկահավը ՝ այն հավի պես կտորներ կտրելով. Առանձնացրեք թևերը, ազդրերը, ապա կրծքագեղձը հետևից: Ընդհանուր գաղափարը բավականին մեծ թռչուն է, ուստի անհարմար է այն ամբողջությամբ եփել, և նույնիսկ կուրծքն ու մեջքը խորհուրդ են տրվում բաժանել երկու մասի:
Քայլ 2
Կտրված միսը սառը ջրի մեջ թաթախեք և եփեք մեկից մեկուկես ժամ: Դոնդողացված մսի համար արգանակ պատրաստելու համար եփելու ժամանակը երկարացրեք երկու ժամի: Կաթսայի մեջ ավելացնել արմատներն ու համեմունքները (եռացնելուց և փրփուրը հեռացնելուց հետո) ՝ արգանակը անուշահամ դարձնելու համար, քանի որ հնդկահավի միսը ինքնին չի տալիս արգանակին ուժեղ համ:
Քայլ 3
Օգտագործեք, օրինակ, մաղադանոսի արմատը, դափնու տերևը, սեւ պղպեղի հատիկները, սոխը, գազարը:
Քայլ 4
Պատրաստել հնդկահավի խաշած կոկտեյլներ. Եփած միսը և կես սոխը մանր կտրատել: Հալեցնել երկու ճաշի գդալ կարագը մի փոքր կաթսայի մեջ և դրա մեջ սոխը 5 րոպե տաքացնել ցածր կրակի վրա: Ավելացնել ալյուր, խառնել և տաքացնել եւս երեք րոպե:
Քայլ 5
Խառնուրդին ավելացնել կաթ և հավի արգանակ, եփել, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա, մոտ երեք րոպե: Կաթսան հանել կրակից, ավելացնել թակած հնդկահավը, կարտոֆիլի պյուրեը, աղացած կարմիր պղպեղը, աղը: Սառեցրեք և դրեք սառնարան երկու ժամ:
Քայլ 6
Երկու ձու խառնել մեկ ճաշի գդալ ջրի հետ և թույլ հարել: Սառեցված զանգվածը փոքր գնդիկների մեջ դնել, մի փոքր ալյուրով գլորվել, սուզվել ձվի խառնուրդի մեջ և գլորվել պաքսիմատի մեջ:
Քայլ 7
Պատրաստել սոուսը. Մանր կտրատել խնձորը, կաթել կիտրոնի հյութով, մանր կտրատել կանաչ սոխ և տաք պղպեղի պատիճ: Խնձոր, չամիչ, կծու պղպեղ, մեղր խառնեք ամանի մեջ: Աղ և խառնեք, պահեք սառնարանը մեկ ժամ:
Քայլ 8
Croառայել քրոկետներ սուսով: Կարող եք դրանք տապակել բուսական յուղի մեջ, բայց եթե տապակած կերակուրներն անցանկալի են, պարզապես տաքացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում ծառայելուց առաջ:
