Տարբեր երկրներում ընդունված է Christmasննդյան տոնի առթիվ հնդկահավ պատրաստել: Այն մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ: Խոհարարության շատ եղանակներ կան, թռչնամիսը լցոնվում է, պատրաստվում է ջեռոցում, տապակվում կամ թևվում թևի մեջ: Կողային ուտեստը մատուցվում է ՝ կախված հյուրերի նախասիրություններից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 հնդկահավ (4-6 կգ);
- պապրիկա - 10 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- աղ 30 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 30 գ;
- նեխուրի ցողուն - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- հավի արգանակ - 3 բաժակ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- սպիտակ հացի փշրանքներ - 8 բաժակ;
- եղեսպակ - 10 գ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է ընտրել թույն կամ թռչուն `սառեցված կամ թարմ: Ապրանքը պետք է հալվի միայն սառը ջրի մեջ, երեկոյան, պարբերաբար փոխելով ջուրը: Լցնել հեղուկը, ելնելով արտադրանքի ծանրությունից, 1 կգ հնդկահավի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 լիտր ջուր: Վերցրեք միսը յուրաքանչյուր անձի համար 1/2 կգ փոխարժեքով: Դուք կարող եք մեծ դիակ բաժանել մասերի և օգտագործել միայն կուրծքը, որը նույնպես լցոնված է:
Քայլ 2
Դրանից հետո ողողեք հնդկահավը հոսող ջրի տակ և հանեք ներսը: Նրբորեն չորացրեք սրբիչով: Մի կողմ դրեք ու սկսեք լցնել:
Քայլ 3
Վերցրեք աղը, սեւ պղպեղը և մանրացված պղպեղը, խառնեք էմալապատ ամանի մեջ: Բաժանել 2 մասի: Կլպեք նեխուրը, կտրեք խորանարդի մեջ: Ազատեք սոխը և գազարը թեփուկներից և կեղևներից, նույն կտրվածքով: Մի մասին ավելացնել համեմունքներ: Երկրորդ մասի հետ յուղեք դիակի արտաքին մասը: Թռչնամսի ներսը լցրեք արդյունքում ստացված բուսական խառնուրդով և կապեք ոտքերը բեկոնով:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Թխել թերթիկի վրա լցնել ձիթապտղի յուղ կամ որևէ այլ յուղ, թռչնամսի կրծքի կողմը դնել ներքև, այնպես որ այն հյութեղ կլինի: Թևերն ավելի արագ են հասնում պատրաստությանը, այնպես որ տապակման ընթացքում անհրաժեշտ է դրանք փայլաթիթեղով ծածկել: 40 րոպե հետո ջերմությունը իջեցրեք 85 աստիճանի, յուրաքանչյուր կիլոգրամ թռչնի համար ձեզ հարկավոր է 50 րոպե ժամանակ: Այս ամբողջ ժամանակահատվածում դիակը պարբերաբար ջրեք այն հյութով և ճարպով, որոնք առանձնանում են, եփելուց հետո կարող եք այն քամել առանձին տարայի մեջ և պատրաստել սոուս հեղուկի հիման վրա:
Քայլ 5
Թռչունին դուրս հանեք: Տեղադրեք այն տապակի կամ խոշոր ափսեի մեջ: Vegetablesգուշորեն մաքրեք բանջարեղենը: Նրանք պետք է դեն նետվեն: Կլպեք սոխը, սխտորը, գազարը և նեխուրը, մաքրեք կեղևը, դանակով կտրեք շատ նուրբ: Տապակել տապակը, ավելացնել յուղ և ավելացնել բանջարեղեն, տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն ցածր կրակի վրա: Դրանից հետո ջուրը լցնել ամանի մեջ և ծածկել կափարիչով: Եփ գալ 25 րոպե:
Քայլ 6
Վերցրեք արծնապակի մեծ աման, այնտեղ դրեք բանջարեղեն, հացի փշրանքներ, համեմունքներ, համեմունքներ և լցրեք արգանակի մեջ: Խառնուրդը պետք է լինի խիտ: Տեղադրեք այն յուղացված թխում թերթիկի վրա կամ մեկի վրա, որտեղ հնդկահավը թխել են: Դրեք թռչնի գագաթին: Preեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և թխում թերթիկը տեղադրեք ներսում: Թխելու ժամանակը 30 րոպեից ոչ ավել է:
Քայլ 7
Հեռացրեք հնդկահավը բանջարեղենով և դրեք սկուտեղի վրա. Առանձին ծառայեք որպես կողմնակի ուտեստ: Թռչնամիսը կտրում են բարակ շերտ `սկսած կրծքից: Դրան կարող եք պատրաստել չոր գինու, թթու խնձորի, ինչպես նաև կարտոֆիլի պյուրեով և ամբողջ թխած բանջարեղենի հիման վրա պատրաստված սոուս:
Քայլ 8
Քանի որ միսը արագ չորանում է, մնացած հնդկահավը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և կտրեք, որքան անհրաժեշտ լինի ավելի ուշ: Այսպիսով, թռչունը 2-3 օր կպահպանի իր հյութեղությունն ու համը:
