Եթե ծովախեցգետիններն ու ծովախեցգետիններն արդեն բավականին տարածված ապրանք են մեր սեղանի վրա, ապա միդիաները, երկփեղկավոր թաղանթներում ուտելի կակղամորթները, սպառողների շրջանում պակաս տարածված են: Թերեւս այն պատճառով, որ շատերը պարզապես ծանոթ չեն տանը միդիա պատրաստելու մեթոդներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 20 միդիա;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- 250 մլ չոր սպիտակ գինի;
- 100 մլ ջուր;
- ¼ նեխուրի արմատ;
- 150 գ կարագ;
- մի կտոր սխտոր;
- 1 դափնու տերև;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միդսի միսը օգտագործվում է աղցաններ, նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ուտեստներ պատրաստելու համար: Փորձեք պատրաստել բանջարեղենով միդիա:
Քայլ 2
Եփելուց առաջ անհրաժեշտ է լվացարանները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և դանակով քերել դրանք: Բացի այդ, հրամայական է հեռացնել մանրաթելերի փոքր, մազանման կապոցը, որով փափկամորը կցվում է ծովի հատակի քարքարոտ մակերեսին: «Մորուքը» կոտրելու համար բավական է այն ուժեղ քաշել: Միդսի միսը դրանից չի տուժի:
Դրանից հետո մի քանի ժամ սառը ջրի մեջ դնել կենդանի փափկամարմինները ՝ դրանք պարբերաբար փոխելով ՝ օտար մարմինների և ավազի մնացորդները հեռացնելու համար:
Քայլ 3
Կլպել և մանրացնել սոխը և սխտորը, մաքրած գազարն ու նեխուրի արմատը ՝ շերտերով կտրատել: Լվացեք և մանրացրեք մի փունջ մաղադանոս:
Կարագը տաքացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ և մի փոքր եփեք բանջարեղենը, մաղադանոսը, մի կտոր սխտոր, մի փոքր ավելացրեք դափնու տերևներ և սեւ պղպեղ:
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և չոր գինին, աղը և եռացնել:
Քայլ 4
Պատրաստի միդիաները թաթախեք եռացող խառնուրդի մեջ և եփեք, ծածկված 7-10 րոպե բարձր կրակի վրա, մինչև բոլոր պատյանները բացվեն: Willամանակ առ ժամանակ ստիպված կլինեք ցնցել տապակը: Դրանից հետո միդերը լցրեք քամոցի մեջ, հանեք չբացվածները, ավելի լայնորեն բացեք մնացած կճեպները, շաղ տալ մաղադանոսով և մատուցեք:
Բարի ախորժակ!
