Փլավը արեւելյան ուտեստ է, որը պատրաստվում է բրնձից, մսից և տարբեր համեմունքներից: Միևնույն ժամանակ, բուսակերները և նրանք, ովքեր ծոմ են պահում, կարող են դրանով ինքն իրեն տրվել: Դա անելու համար հարկավոր է միսը փոխարինել բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 բաժակ բրինձ
- 5-6 հատ: գազար;
- 3-4 սոխ;
- 2 լոլիկ;
- 2 հատ բիբար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ չաման;
- ½ թեյի գդալ աղացած քրքում;
- 1 թեյի գդալ համեմ (աղացած կամ սերմերի մեջ);
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- կանաչիներ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ ՝ պատրաստեք բրինձը. Տեսակավորեք դրա միջով ՝ մնացած բեկորները մաքրելու համար: Ապա լվանալ յոթ ջրերում հետևյալ կերպ. Հացահատիկը լցնել լայն ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով, ձեռքերով խառնել, նետել քամոցով կամ մաղով, ջուրը ցամաքեցնել և կրկնել այս ընթացակարգը ընդհանուր առմամբ 7 անգամ: Լվանալուց հետո բրինձը ծածկեք տաք ջրով և թողեք մի քիչ թրջվի:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Սոխը կտրեք կես օղակի, պղպեղը խորանարդի, իսկ գազարը ՝ շերտերի կամ շրջանակների, կամ քերեք կոպիտ քերիչով: Լոլիկները մի քանի վայրկյան թաթախեք եռացրած ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ, կեղևեք, կիսով չափ կտրեք, հանեք սերմերը և միսը մանր կտրատեք:
Քայլ 3
Thickեռուցեք բուսական յուղը խիտ պատերով կաթսայում կամ կաթսայում, դրա մեջ մանրացրեք սխտորի մանր կտրտած մեխակը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա հանեք և մերժեք այն: Լցնել համեմունքները յուղի մեջ. Չաման, քրքում, համեմ և մի փոքր տապակել:
Քայլ 4
Հաջորդը ավելացնել սոխը և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն կիսաթափանցիկ դառնա: Դրանից հետո ավելացնել թակած գազար, պղպեղ և լոլիկ, ակտիվացնել և մի փոքր եփ գալ: Բանջարեղենը համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ձեր սրտով: Եթե սիրում եք կծու ուտեստներ, բացի սեւ պղպեղից, փլավը կարող եք համեմել կարմիրով:
Քայլ 5
Տեղադրեք բրնձը քամոցով և ցամաքեցրեք: Տեղադրեք այն կաթսայի մեջ բանջարեղենի վերևում, հարթ և տաք ջրով լցրեք այնպես, որ այն հացահատիկը ծածկի 2 մատով: Եռացնել, այնուհետև ջերմությունը նվազեցնել, ծածկել տապակը և եփ գալ 20-25 րոպե:
Քայլ 6
Այս ժամանակից հետո փլավին ավելացրեք սխտոր. Վերին կեղևը հանեք կտորից, առանց կճեպով մաքրելու այն մինչև վերջ, 2-3 տեղ կտրեք և կպցրեք տապակի կենտրոնում գտնվող բրնձի մեջ ՝ փլավը բույրով հարստացնելու համար: Դրանից հետո կրկին դրեք կափարիչը և եփեք ուտեստը 10-15 րոպե:
Քայլ 7
Անհրաժեշտության դեպքում փլավը հանեք կրակից, խառնեք, համտեսեք, աղ և պղպեղ: Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան), թող մնա 10 րոպե, իսկ հետո մատուցել:
