Ասպարտամը սննդի արդյունաբերության մեջ սովորական քաղցրացուցիչ է: Այն հանդիպում է այնպիսի ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են մաստակը, շաքարային ըմպելիքները, թեթեւ սնունդը և որոշ դեղամիջոցներ: Քաղցրավենիք, որը շատ հակասություններ է առաջացնում, և չնայած դրան, դեռ շատ սննդամթերքներում առկա է: Նրա մասին կարծիքները բաժանված են, բայց իսկապես արժե՞ վախենալ, թե՞ սրանք անհիմն վախեր են:
Ի՞նչ արժե իմանալ քաղցրացուցիչների մասին:
Շուկայում կարելի է տեսնել մեծ քանակությամբ առանց շաքարի, ցածր կալորիականությամբ, թեթեւ տեսակի արտադրանք, որոնք նախատեսված են շաքարախտով հիվանդների համար: Իրականում նրանց բաղադրության մեջ կան տարբեր քաղցրացուցիչներ: Բայց ճի՞շտ է: Պետք է հիշել, որ ցանկացած ավելցուկային նյութ բացասաբար է ազդում մարմնի վրա և կարող է վնասակար լինել: Քաղցրավենիքների դեպքում հետազոտությունը դեռ ընթացքի մեջ է, և լիովին հայտնի չէ, թե դրանք ինչ ազդեցություն կարող են առաջացնել: Ինչպես գիտեք, յուրաքանչյուր ապրանք փորձարկվում է նախքան շուկա մուտք գործելը: Օրինակ ՝ սախարինը, որը ժամանակին հայտնի նյութ էր, ներկայումս դուրս է բերվում շուկայից ՝ իր հավանական քաղցկեղածին ազդեցության պատճառով:
Լրացուցիչ օրինակի համար բերվում են սորբիտոլի գերօգտագործման արդյունքում առաջացած անբարենպաստ ազդեցությունները: Այս նյութը պարունակող երկու տուփ մաստակ օգտագործելը առաջացնում է լուծ, որի արդյունքում կորուստ է մարմնի քաշի մոտավորապես 20% -ը:
Սինթետիկ քաղցրացուցիչները հաճախ օգտագործում են դիաբետիկները և քաշը դիտողները: Սրանք սինթետիկ նյութեր են, որոնք կալորիա չեն պարունակում և չեն առաջացնում ատամների քայքայում: Դրանք շատ ավելի քաղցր են, քան շաքարավազը, ուստի փոքր քանակությունն արդեն տալիս է ցանկալի քաղցր համ: Առավել հաճախ օգտագործվող սինթետիկ քաղցրացուցիչները ներառում են acesulfame K և aspartame:
Կան նաև կիսասինթետիկ քաղցրացուցիչներ. Բուսական բնական միացություններ, որոնք հայտնաբերվել են, օրինակ, կեչի կամ սալորի մեջ ՝ մանիտոլ, սորբիտոլ և քսիլիտոլ: Դրանք բնութագրվում են իրենց աննշան քաղցրությամբ ՝ համեմատած շաքարի հետ, բայց պարունակում են նաև ավելի քիչ կալորիաներ: Ավելին, այդ միացությունները (հիմնականում քսիլիտոլը) հայտնաբերված են արտադրանքի մեջ, օրինակ ՝ քաղցրավենիքում, մաստակում և ապահովում են հաճելի հովացման ազդեցություն:
Ասպարտամը, ըստ սննդամթերքի անվտանգության մասնագետների, կարող է սպառվել առանց առողջության հետ կապված խնդիրների: Այնուամենայնիվ, կան շատ գիտնականներ, ովքեր պնդում են, որ ասպարտամը քաղցկեղածին է: Այսպիսով, որո՞նք են այն պարբերաբար սպառելու կողմնակի ազդեցությունները:
Ասպարտամը պեպտիդային էթեր քիմիական նյութ է, որն օգտագործվում է որպես արհեստական քաղցրացուցիչ E951 ծածկագրի ներքո: Մարսվելուց հետո այն քայքայվում է երկու բնական ամինաթթուների ՝ ֆենիլանին և ասպարտական թթու: Ասպարտամի նյութափոխանակության արտադրանքը մարմնի համար թունավոր մեթիլ ալկոհոլն է: Այնուամենայնիվ, ապացուցված է, որ ասպարտամի չափավոր օգտագործմամբ մեթանոլի քանակությունը վտանգ չի ներկայացնում մարմնի համար:
Ասպարտամը քաղցկեղածին է
90-ականներին կար շատ հրատարակություններ, որոնք մատնանշում էին ասպարտամի քաղցկեղածին ազդեցությունը, մոտավորապես նույն ժամանակ Բոլոնիայում առնետների վրա ուսումնասիրություններ էին կատարվում: Գիտնականները դրանց հիման վրա որոշել են ասպարտամի քաղցկեղածին հատկությունները: Միայն ավելի ուշ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ասպարտամը սերտ կապ ունի քաղցկեղի զարգացման հետ:
Ինչ կողմնակի բարդություններ կարող են առաջացնել ասպարտամը:
Առողջապահության դեպարտամենտը թվարկում է ասպարտամի մի քանի անցանկալի կողմնակի բարդություններ, որոնց վերաբերյալ բողոքել են մարդիկ, ովքեր պարբերաբար օգտագործում են այս քաղցրացուցիչը.
- գլխացավեր (միգրեն), - գլխապտույտ, սրտխառնոց և թմրություն, - մկանային սպազմեր, - ցան, - տեսողության խնդիրներ, - անքնություն և / կամ դեպրեսիա
- շնչառության դժվարություններ, - հոդացավեր, - համի կորուստ, - ականջների զնգոց և լսողության կորուստ:
Սրանք ասպարտամից գերդոզավորման թունավորման դասական ախտանշաններն են, և դրանք կարող են հայտնվել տարբեր դեղաչափերով ՝ կախված օրգանիզմից:
Ասպարտամ պարունակող ապրանքներ
Ապրանքների ցուցակ, որոնցում կարելի է գտնել ասպարտամ.
- գազավորված ըմպելիքների մեծ մասը, - էներգետիկ ըմպելիքներ, - անուշաբույր հանքային ջրեր, - գարեջրի որոշ տեսակներ, - մաստակներից շատերը, - մի քանի յոգուրտ, - լուծվող կաթնային սուրճ և թեյ, - սառեցված աղանդեր
- շնչառական միջոցներ
Ի՞նչ պատրաստուկներում կարելի է գտնել ասպարտամը:
Ամենից հաճախ ասպարտամը հայտնաբերվում է փոշիացված մրսածության և գրիպի միջոցների մեջ, որոնք պետք է լուծվեն ջրի մեջ:
