Հավանաբար հիշում եք ձեր մանկությունից ստացված հոյակապ տատի թխվածքաբլիթները: Այնուհետև այն թխվեց սովետական մեծ ձևերով, և դրանք բոլորը ստանդարտ էին ՝ աստղեր, սրտեր, արջեր: Եվ այսօր կա նույն հնարավորությունը `ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին գոհացնելու ավանդական և համեղ թխվածքաբլիթներով: Միայն ձևերն այժմ կարելի է գնել այնպես, ինչպես ցանկանում է ձեր սիրտը: Կան շատ տնական cookie բաղադրատոմսեր, բայց նման թխելու հիմնական գաղտնիքները մնում են անփոփոխ:
Անկախ նրանից `դուք դեռ ունեք հազվագյուտ սովետական թխվածքաբլիթ կտրող սարք, կամ պարզապես նոր եք գնել, կարևոր է այն պատշաճ կերպով պատրաստել օգտագործման համար: Նոր ձուլվածքներ կամ ձուլվածքներ, որոնք երկար ժամանակ չեն օգտագործվել, ինչպես նաև այրման հետքերով ձուլվածքներ, մուրը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն: Դա անելու համար օգտագործեք մաքրող գելեր:
Ձուլվածքների մաքրման համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել փոշիներ և երկաթի սպունգեր:
Մաքրելուց հետո բորբոսը եռացրեք ջրի մեջ մոտ մեկ ժամ: Թխելուց առաջ ձևը պետք է մանրակրկիտ յուղել կարագով կամ բուսական յուղով և տաքացնել, քանի որ խմորը դրվում է միայն տաք ձուլվածքների մեջ: Գոյություն ունեն թխվածքաբլիթներ կտրող երկու տեսակի `գազի և վառարանի թխում: Որպես կանոն, գազի թխման համար օգտագործվում են խոշոր, հաստ պատերով թխում սպասք: Նիհար ձևերը դրվում են վառարանում թխելու թերթիկի վրա:
Կարևոր է նաև խստորեն հետևել բաղադրատոմսին: Ձևով տնական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար կան մի քանի տարբերակներ: Հիմնական բանը `խստորեն պահպանել բոլոր համամասնությունները: Ձեր թխվածքաբլիթների կայունությունը `փխրուն, թխվածքաբլիթ կամ փխրուն, կախված է նրանից, թե ինչպես և ինչ քանակությամբ կարագը խառնվում է շաքարի և ալյուրի հետ:
Շատ կարևոր է յուղը պատշաճ կերպով պատրաստելը: Թխելու համար որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործում են կարագ, իսկ ոմանք ՝ մարգարին: Մի հալեցրեք դրանք վառարանի վրա, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները դիպչելուց շատ յուղոտ կստանան:
Օգտագործված յուղը պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն դառնա խիտ կրեմ: Դա անելու համար յուղը հանեք սառնարանից և թողեք 2 ժամ: Եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի շուտ հալվի, կտրեք այն փոքր խորանարդի:
Անոթների մեջ տնական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ավանդական բաղադրատոմսը:
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 3 բաժակ ալյուր;
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- մարգարին 1 տուփ - 250 գ;
- թթվասեր 15% յուղ - 200 գ;
- 3 ձու (սպիտակները պետք է առանձնացվեն դեղնուցներից);
- աղ (դանակի հուշում);
- թեյի սոդա (կես թեյի գդալ);
- քացախ (1 թեյի գդալ);
- վանիլին, չամիչ ՝ ըստ ճաշակի:
Ձվի սպիտակուցները հարել, դեղնուցները խառնել շաքարի հետ և մարգարին մանրակրկիտ խառնել ալյուրի հետ: Դրանից հետո միացրեք ամեն ինչ, ավելացրեք վանիլին, չամիչ ՝ ըստ ճաշակի, հունցեք խմորը մինչև միատարր յուղալի զանգված: Նախապես տաքացրած ձուլվածքներում անհրաժեշտ է խմորը դնել բարակ շերտի մեջ և կտրել ծայրերի շուրջ եղած ավելցուկը, հակառակ դեպքում ավելցուկը կայրվի:
Թխելու ժամանակը կախված է նրանից, թե որ թխում ուտեստ ունեք: Եթե թխվածքաբլիթները թխում են գազի վրա, ապա ձևը պետք է մանրակրկիտ տաքացվի երկու կողմից, մինչև կարագը եռա, այնուհետև դնել խմորը, և յուրաքանչյուր կողմում թխելու ժամանակը պետք է լինի 1-ից 3 րոպե: Կրկին, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան հաստ է բորբոսը և ինչ նյութից է այն պատրաստված: Ամեն դեպքում, ամենալավն այն է, որ կանխվի կիզիչը: Գազի թխվածքաբլիթները շատ արագ են թխվում, այնպես որ մի քանի անգամ ուշադիր ստուգեք:
Եթե ձևը բարակ է, և բլիթները թխում են վառարանում թխում թերթիկի վրա, ապա թխելը պետք է տևի 10-15 րոպե: Oեռոցները նույնպես տարբեր են, ուստի այստեղ հսկողությունը կարևոր է:
Կաղապարների մեջ համեղ թխվածքաբլիթների մեկ այլ գաղտնիք էլ դրանք ճիշտ հովացնելն է: Տաք թխվածքաբլիթները պետք է տեղադրվեն հատիկավոր շաքարով ցրված թխում թղթի վրա: Coverածկեք վերին բարակ կտորով:
Համապատասխանությունը այս պարզ կանոններին կօգնի ձեզ հեշտությամբ և արագ թխել համեղ, նուրբ թխվածքաբլիթներ կաղապարներում, խնդրում ենք ձեր սիրելիներին և սիրելիներին նրբաճաշակությամբ: Հատկապես գրավիչ են շաքարային կենդանիները և փոքրիկների համարները:
