Տորթեր թխելիս պետք է հաշվի առնել որոշ նրբություններ, այնուհետև պարզվում է, որ տորթերը բարձր են, հավասար և անսովոր համեղ:
- Տորթերի համար խմորը չպետք է շատ հեղուկ լինի, հակառակ դեպքում տորթերը պարզ կդառնան: Խիտ խմորը նույնպես հարմար չէ թխելու համար, հակառակ դեպքում տորթերը շատ արագ կդառնան հնացած: Խմորի խտությունը պետք է լինի այնպիսին, որ այն դանակով հեշտությամբ կտրվի, մինչդեռ խմորը չպետք է կպչի դանակի բերանին:
- Տորթի խմորը հունցվում է բավականաչափ երկար, խմորը համարվում է պատրաստ, երբ այն չի մնում սեղանին և ձեռքին:
- Տորթի խմորը պետք է երեք անգամ բարձրանա: Առաջին անգամ խմորը պետք է դուրս գա, երկրորդ անգամ խմորը տեղավորվի, երբ բոլոր բաղադրիչները ավելացվեն, իսկ երրորդ անգամ խմորը դուրս կգա արդեն ձևավորված ձևով:
- Խմորը մի թողեք նախագծի մեջ: Easterատկի տորթերը պետք է մատուցել տաք տեղում: Խմորի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 35-45 աստիճան է:
- Խմորը կաղապարների մեջ դնելիս դրանք լրացրեք միայն կեսից: Չնայած խմորը ձուլվածքների մեջ է, այն պետք է բարձրանա այնպես, որ այն լցնի ձևի երեք քառորդը, և միայն դրանից հետո ձուլվածքները տեղադրվեն վառարանում:
- Թխելու պատրաստ տորթերը պետք է յուղել ձվով, որը պետք է հարել թեյի գդալ կարագով և մեկ ճաշի գդալ ջրով, ցանել կոպիտ շաքարով և ընկույզով:
- Որպեսզի թխելու ընթացքում theատկի տորթերը հավասարապես բարձրանան, հարկավոր է յուրաքանչյուր Easterատկի տորթի մեջտեղում փայտե փայտ փակցնել: Որոշ ժամանակ անց փայտը պետք է հեռացվի, և եթե փայտը չոր է, ապա կարող եք տորթը հանել վառարանից:
- Easterատկի տորթերը լավագույնս թխվում են խոնավացված ջեռոցում (դրա համար կարող եք վառարանի ներքեւի մասում տեղադրել մի փոքր տարա ջուր): Թխելու ջերմաստիճանը `200-220 աստիճան:
- Եթե թխելու տորթի զանգվածը 1 կգ-ից պակաս է, ապա այն թխվում է մոտ կես ժամ, մինչդեռ 2 կգ քաշ ունեցող մեծ տորթերը պետք է լինեն ջեռոցում առնվազն մեկուկես ժամ:
- Եթե տորթերը վերից սկսում են վառվել վառարանում, ապա դրանք պետք է ծածկվեն թխում թղթի վրա: Պատրաստի տորթերը հանվում են ձուլվածքներից և դրվում դրանց կողքին, մինչև որ սառչեն:
