Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է թարմ խմորեղեն, պետք է տիրապետի տանը բուլկիներ պատրաստելու արվեստին: Սովորելով խմորիչ խմոր հունցել, կարող եք պատրաստել բլիթներ տարբեր լցոնումներով կամ առանց դրանց: Իշտ թխած արտադրանքը փափուկ է և օդային:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 1 ձու;
- - 15 գ չոր խմորիչ;
- - 400 գ ցորենի ալյուր;
- - 2 ճաշի գդալ կարագ;
- - 1/4 թեյի գդալ աղ;
- - 1 ճաշի գդալ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար:
- Լրացնելու համար.
- 3/4 բաժակ առանց փափուկ չամիչի
- - 60 գ կարագ;
- - շաքար;
- - աղացած դարչին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը տաքացրեք - այն պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք: Դրա մեջ լուծեք խմորիչը և հատիկավոր շաքարը: Տեղադրեք տարան տաք տեղում, որպեսզի հեղուկը սկսի փրփրել:
Քայլ 2
Խմորի մեջ լցնել հալված կարագը, ավելացնել ձուն, աղը և վանիլային շաքարը: Լավ խառնեք խառնուրդը և մաս-մաս ավելացրեք մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը: Խմորը հունցել, դնել գնդակի մեջ և դնել նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ: Coverածկեք այն սրբիչով և խմորը թողեք ապացուցի:
Քայլ 3
Մեկուկես ժամ հետո խմորը պետք է կրկնակի ծավալով: Ընկղմեք այն գդալով և թողեք մեկ այլ ժամ: Դրանից հետո խառնուրդը դրեք ալյուրավորված տախտակի վրա և ձեռքերով մի փոքր հունցեք: Շատ երկար մի ծալեք խմորը, հակառակ դեպքում այն շատ կոշտ կլինի, իսկ բուլկիները ՝ կոշտ:
Քայլ 4
Չամիչով բլիթներ
Ստացված խմորից դուք կարող եք թխել չամիչով բլիթներ: Լվանալ այն, 15 րոպե ծածկել եռացող ջրով, ապա չորացնել չոր մրգերը: Խմորը բաժանել փոքր կտորների, յուրաքանչյուրը գլորել գնդակի մեջ, ապա գնդիկները գլորել տորտիլաների մեջ: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում մի գդալ չամիչ դրեք և ամրացրեք տորթերի եզրերը: Ձևավորեք կլոր բլիթների մեջ և դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Ապրանքների միջև հեռավորություն թողեք. Թխելու ընթացքում դրանք կավելանան չափերով:
Քայլ 5
Atեծեք ձուն և սուլիկոնային խոզանակով խոզանակեք բուլկիների մակերեսը: Թող ապրանքները կանգնեն 15 րոպե, իսկ հետո թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց ՝ նախապես տաքացված մինչև 200 ° C: Պատրաստի բուլկիները պետք է բարձրանան և շագանակագույն լինեն: Հեռացրեք դրանք թխում թերթիկից, տեղադրեք դրանք փայտե տախտակի վրա և ծածկեք սպիտակեղենի սրբիչով: Առայել սառեցված կամ գոլ:
Քայլ 6
Բուլկիները կարող եք այլ կերպ դասավորել: Խմորը փաթաթեք շերտով, խոզանակեք հալված կարագով և չամիչները հավասարապես ցանեք մակերեսի վրա: Շերտը գլորում ենք գլանով և սուր դանակով կտորների ենք կտրում: Տեղադրեք դրանք համապատասխան ցանցի չափսերով սիլիկոնե ձևի մեջ - բլիթները կատարյալ հարթ կլինեն: Եթե թխում ուտեստ չունեք, թխեք յուղացված թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 7
Պատրաստի բուլկիները դրեք փայտե տախտակի վրա, որ սառչի: Ապրանքների մակերեսը կարելի է ցողել շաքարավազով, ծածկել շաքարավազով կամ զարդարել հալված շոկոլադով:
Քայլ 8
Դարչինով գլանափաթեթներ
Քաղցր բլիթները կարելի է թխել կարագի խմորից: Խմորը բաժանել կտորների և այնուհետև գլորել տորթերի մեջ: Յուրաքանչյուրը քսեք հալված կարագով և ցանել աղացած դարչինի հետ խառնած հատիկավոր շաքարով: Տորթերը գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ, յուրաքանչյուրը ծալեք կիսով չափ և մեջտեղից կտրեք: Ընդլայնել բուլկիները, որպեսզի նրանք վարդեր հիշեցնեն: Ապրանքները տարածեք թխում թերթիկի վրա, թող մնա 15 րոպե: Թխել բուլկիները 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:
