Կապելինը ՝ հալված ընտանիքի փոքրիկ աղիաջրերը, հաճախ կարելի է տեսնել խանութների դարակներում: Այն բավականին մատչելի է և չի համարվում գուրման, չնայած համի տեսանկյունից կարելի է դասակարգել այս կատեգորիայում: Բացի այդ, կապելինը նույնպես շատ օգտակար է:
Կապելինի սննդային հատկությունները
Կապելինը պարունակում է միայն սպիտակուցներ ՝ 13, 1%, ճարպեր ՝ 7, 1% և ջուր ՝ 79,8%, ածխաջրերը դրանում լիովին բացակայում են: Դրա էներգետիկ արժեքը կազմում է 116, 3 կկալ 100 գ-ի համար: Այս ձկների մեջ պարունակվող սպիտակուցները հեշտությամբ կլանվում են մարդու մարմնի կողմից, իսկ ճարպերը պարունակում են մեծ քանակությամբ բազմանհագեցած ճարպաթթուներ, որոնց սննդային արժեքը դժվար է գերագնահատել: Ինչպես բոլոր ծովամթերքները, կապելինը հետքի տարրերի և վիտամինների հարուստ աղբյուր է ՝ A, B, D. դրա մեջ հատկապես մեծ է կալիումի, ֆոսֆորի, նատրիումի, յոդի, սելենիի, բրոմի, ֆտորի, քրոմի և կոբալտի պարունակությունը:
Կապելինը տապակում են, ապխտում և եփում `համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար: Շոգեխաշած կամ խաշած ՝ այն պատկանում է դիետիկ արտադրանքներին: Այս ձուկը կարող է սպառվել բժշկական սննդով, մանավանդ որ այն շատ օգտակար է:
Կապելինի օգուտները մարդու մարմնի համար
Պոլիհագեցած ճարպաթթուների առկայության պատճառով կապելինի օգտագործումը իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը և կանխում արյան անոթների պատերին խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը: Դրա միսը հիանալի պրոֆիլակտիկա է աթերոսկլերոզի և արյան հյուսվածքի դեմ, ինչպես նաև սրտանոթային համակարգի այլ խնդիրներ, ներառյալ սրտանոթային հիվանդություն, ինսուլտ և ինֆարկտ:
Հետքի տարրերի և վիտամինների բարձր պարունակությունը դրա մսի մեջ հանդիսանում է ուղեղի լավ աշխատանքի և ծերունական դեմենցիայի դրսեւորումների բացակայության երաշխիք մինչև կյանքի շատ հին տարիները: Ֆոսֆորը, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է, կատալիզատոր է մարմնի բջիջներում քիմիական ռեակցիաների համար: Մարդու կմախքի ոսկրային հյուսվածքները կազմված են ֆոսֆատային աղերից: Սա նշանակում է, որ կապելինը պետք է ուտել, որպեսզի ունենա ամուր և առողջ ատամներ և ոսկորներ: Ֆոսֆորը նույնպես կարևոր է վահանաձեւ գեղձի պատշաճ գործունեության համար: Կապելինի օգտագործումը օգնում է նվազեցնել արյան մեջ շաքարի քանակը, մեծացնում է ինսուլինի հորմոնի արտադրությունը, ինչը շատ կարևոր է շաքարային դիաբետի դեպքում: Դրանում պարունակվող վիտամինների բնական համալիրը բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վիճակի և տեսողական ֆունկցիայի վրա:
Բացի այդ, կապելինի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նվազեցնել արյան բարձր ճնշումը, բարելավել նյութափոխանակության գործընթացները և վերացնել հոգնածությունը: Սելենի առկայությունը նրա մսի մեջ կարող է բարելավել տրամադրությունը և ընդհանուր հուզական ֆոնը: Գիտնականների վերջին ուսումնասիրությունները ապացուցել են, որ այն պետք է օգտագործվի որպես պրոֆիլակտիկ միջոց շնչառական համակարգի հիվանդությունների դեմ:
Նշենք, որ ոչ բոլոր կապելինները ստեղծվում են հավասար: Քիմիական նյութերի և ներկերի հետ եփած ապխտած ձուկը կարող է ալերգիա առաջացնել: Նման գլխուղեղի մեջ պարունակվող քաղցկեղածին նյութերը, որոնք կուտակվել են մարմնում, կարող են հարուցել բազմաթիվ վտանգավոր հիվանդություններ:
