Կապելինը ձուկ է, որը շատ մատչելի է ռուսների համար և ունի բավականին սննդարար հատկություններ: Այն շատ հեշտ է եփել, հատկապես շոգեխաշել, իսկ արդյունքը ՝ համեղ ու աներեւակայելի առողջ ուտեստ:
Ինչու՞ է կապելինը օգտակար:
Այս փոքրիկ ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ կլանվում են մարդու մարմնի կողմից: Դրանով դուք կարող եք ստանալ օմեգա -3 ճարպաթթուներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են ուղեղի, լյարդի և սրտի աշխատանքի համար:
Կապելինը մեծ քանակությամբ պարունակում է ֆտոր, նատրիում և կալիում: Բացի այդ, սելենը, որով հարուստ է այս ձուկը, օգնում է ուժեղացնել մարմնի իմունային համակարգը: Եվ ամենակարևորը, սա շատ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, ուստի շոգեխաշած կապելինը կատարյալ է դիետիկ սնուցման համար:
Խաշած կապելինի բաղադրատոմսեր
Թթվասերի սոուսով շոգեխաշած կապելինը շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է: Դրա համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- 700-800 գ կապելին;
- 150 գ թթվասեր;
- 50 գ բուսական յուղ;
- 2 սոխ;
- աղ եւ պղպեղ;
- դափնու տերեւներ, կանաչիներ:
Ձկները պետք է հալվել, տեսակավորվել և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել սրբիչով: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը և սպասել, որ այն տաքանա, ձուկը լցրու յուղի մեջ ամենայն խնամքով: Կապելինը պետք է տեղադրվի ամանի մեջ ամուր շարքերով:
Այսպիսով, կապելինը նախ պետք է տապակել, սա կվերացնի դրանից ավելորդ խոնավությունը: Մինչ ձուկը տապակվում է, կարող եք սկսել պատրաստել շոգեխաշելու համար սոուս: Սկզբից անհրաժեշտ է մաքրել սոխը, մաքրել և մանր կտրատել: Թթվասերը պետք է խառնվել պղպեղի, աղի և խոտաբույսերի հետ, արդյունքում ստացված խառնուրդին ավելացնել կես բաժակ ջուր, նախընտրելիորեն խաշած:
Երբ կապելինը բավականաչափ տապակվի, դրա վրա դրեք սոխը, ապա լցրեք թթվասերի սոուսը: Անհրաժեշտ է ձուկը շոգեխաշել 5-6 րոպե, մինչդեռ այն պատրաստել պատրաստման ոչ մի փուլում չպետք է լինի: Ձուկը կարող եք մատուցել խաշած կամ թխած կարտոֆիլի, բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով:
Դուք կարող եք անմիջապես շոգեխաշել կապելինը կարտոֆիլով, ապա ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ ժամանակ հատկացնել կողմնակի ուտեստը պատրաստելուն: 450 գ կապելին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 3 սոխ;
- սեւ պղպեղ ոլոռի, դափնու տեսքով;
- համտեսել աղ և պղպեղ:
Ձուկը պետք է լվանա, մաքրվի կեղևից, կարտոֆիլը կտրեց կտորներով, սոխը ՝ կես օղակներով: Սկզբից պետք է կարտոֆիլ դնել խորը տապակի մեջ, ապա ձուկ և թակած սոխ: Կանաչները, պղպեղը, աղը և դափնու տերևները շարված են բոլոր շերտերի գագաթին: Ամբողջ ուտեստը պետք է լցվի եռացրած ջրով, որպեսզի արտադրանքը թաքնվի 2 սմ-ով: Նման հրաշալի ուտեստի պատրաստման ժամանակը կկազմի մոտ 20 րոպե:
Շոգեխաշած կապելինի համար կան շատ բաղադրատոմսեր. Թթվասեր տարբեր համեմունքներով, գազարով տոմատի մածուկը հարմար է որպես սոուս: Ամեն ինչ կստացվի համեղ և առողջարար:
