Աքաղաղի կճեպները համարվում են նրբահամ արտադրանք, կեղևի կերակրատեսակները հայտնի են Չինաստանում, Ֆրանսիայում և Իտալիայում: Մեր սեղանի վրա նման ուտեստները հաճախակի հյուր չեն, այդ իսկ պատճառով գանգի խորտիկը կարող է հիանալի լրացում լինել տոնական սեղանին: Բացի այդ, այս նախուտեստը ինտրիգային է թվում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Գինու մեջ շոգեխաշած հավի մոխիրների համար.
- 1 կգ հավի մոխիր;
- 40 գ մաղադանոս;
- 40 գ նեխուր;
- 40 գ կանաչ սոխ;
- 50 մլ սպիտակ գինի;
- 10 մլ կիտրոնի հյութ;
- աղ
- Կրեմով հավի մոխիրների համար.
- 10 հավի մոխիր;
- 1 գլուխ սոխ;
- 200 մլ սպիտակ գինի;
- 1, 5 tbsp. կարագ;
- 1 tbsp ալյուր;
- 100 մլ կաթ;
- 100 մլ կրեմ;
- 50 գ քերած սերուցքային պանիր;
- աղ;
- պղպեղ
- Հավի աղցան աղցանի համար.
- 600 գ հավի մոխիր;
- 300 գ ծաղկակաղամբ;
- 350 գ կոճապղպեղ;
- 250 գ կարտոֆիլ;
- 6 ձու;
- 300 գ շամպինիոն;
- 20 գ նեխուր;
- աղ;
- մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կճեպներ, շոգեխաշած գինու մեջ Լվացեք հավի կեղևները: Warերմացրեք ջուրը, տեղադրեք թեփուկները այնտեղ, հանեք ֆիլմը դրանցից. Ջրից հանեք թեփուկները, դրեք աղով ցանված տախտակի վրա, կոշտ սպունգով քսեք, լվացեք սառը ջրով: Դրանից հետո մանրացրեք մաղադանոսը, սոխը, նեխուրը, խառնուրդը լցրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով, ավելացրեք սպիտակ գինի, կիտրոնի հյութ, աղ և եփեք 30 րոպե:
Քայլ 2
Կրեմով հավի թեփուկները մանրակրկիտ լվանում են թեփուկները: Կաթսայի մեջ լցնել գինին, գինու մեջ դնել թեփուկներ և սոխ, եփել մոտ 10 րոպե: Հեռացրեք սոխը և թեփուկները տապակից և կտրեք այն:
Քայլ 3
Տապակի մեջ կարագը հալեցնել, ավելացնել ալյուրը, հարել, տապակել մեկ րոպե: Վերցրեք կրակից, ավելացրեք կաթ, ապա գինի, որի մեջ եփում էին սոխը և գանգերը: Տապակը կրկին դնել կրակի վրա, եռացնել, անընդհատ խառնելով, կրակի վրա պահել այնքան ժամանակ, երբ խառնուրդը թանձրանա:
Քայլ 4
Ավելացնել թեփուկներ և սոխ, աղ և պղպեղ: Փոխանցել փոքր ափսեների: Հարել սերուցքը, խառնել պանիրը և տեղադրել խեցգետնի գագաթին:
Քայլ 5
Աղցան հավի թեփուկներով Մոխրացրեք մոխիրները, հանեք ֆիլմը աղով, լվացեք հոսող սառը ջրով: Եռացնել ջուրը, աղը, նետել կեղևները, եփել մինչև որ փափկացնել և թողնել սառչի արգանակի մեջ:
Քայլ 6
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել շերտերը, եփել աղած ջրի մեջ: Կտորացրեք մորեխը: Caաղկակաղամբը եփել աղած ջրի մեջ, սառը և ապամոնտաժել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ:
Քայլ 7
Եռացնել ջուրը, աղը, սունկը դնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մինչև քնքուշ, սառը և կտրել խոշոր շերտ: Միացրեք կարտոֆիլը, կոճապղպեղը, ծաղկակաղամբը և շամպինյոնը աղցանի ամանի մեջ: Սեզոն մայոնեզով:
Քայլ 8
Ձվերը եփել, դեղնուցները մանր կտրատել բուսական խառնուրդի վրա: Վերեւում տեղադրեք հավի մոխիրներ: Նեխուրը հնարավորինս քիչ մանրացրեք և շաղ տալ աղցանի վրա:
