Սոուսի հիմնական բաղադրատոմսը, որը լավ համակցված է մսի և ձկների հետ: Դրա հաստությունը կարելի է ձեր սրտով հարմարեցնել թահինիով ՝ քնջութի սերմերից պատրաստված խիտ մածուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ճակնդեղ - 500 գ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - tahina (քնջութի մածուկ) - 4 tbsp. լ.
- - մածուն (գերադասելի հունական) - 3 tbsp. լ.
- - կիտրոնի հյութ (կամ համտեսել) - 3 tbsp. լ.
- - ձիթապտղի յուղ (tahini + mutabal ծառայելու համար) - 1 tbsp. լ.
- - սոյայի սոուս - 2 tbsp. լ.
- - աղ (ծով) - համտեսել;
- - քնջութի սերմեր (թահինիի համար) - 135 գ;
- - cilantro - 2 ճյուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, ճակնդեղի սոուս պատրաստելը սկսելու համար հարկավոր է պատրաստել թահինա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է սպիտակ քնջութի սերմեր և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ապրանքը ավելի հարուստ համ ստանալու համար կարող է փոխարինվել ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 2
Heերմեք չոր տապակած տապակը, պառկեցրեք քնջութի սերմերը, տապակել ՝ երբեմն խառնելով: Տապակել այնքանով, որքանով կսազի ձեր ճաշակին: Սառեցրեք քնջութի սերմերը, լցրեք բլենդերի տարայի մեջ: Մշակեք քնջութի սերմերը մինչեւ դրանք խմորեն: Ավելացնելով կարագը հարելիս: Պատրաստել զանգվածը կրեմի տեսքով, դնել բանկայի մեջ, պահել սառնարանում:
Քայլ 3
Սոուսի համար ճակնդեղը եփեք մինչև քնքուշ: Սովորական եղանակով, ճակնդեղը կարող եք եփել մեկ ժամվա ընթացքում: Pressureնշման կաթսայում բանջարեղենը եփվելու է 35 րոպեում: Միկրոալիքային վառարանում այս ընթացակարգը կտեւի ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Կլպել պատրաստի, սառեցված ճակնդեղը, կտրել խորանարդի մեջ: Մշակել բանջարեղենը բլենդերով մինչև խյուսը: Մաքրել սխտորի մեխակները, մանր կտրատել, ավելացնել ճակնդեղի մեջ: Խառնել ճակնդեղի խյուսը, ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ տահինի, խառնել:
Քայլ 5
Յոգուրտը խառնել սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի հետ: Կծու սիրահարների համար մի քիչ տաք թարմ պղպեղ ավելացրեք: Ստացված խառնուրդը խառնել ճակնդեղի խյուսի հետ, կրկին հարել մինչև հարթ: Անհրաժեշտության դեպքում սոուսը համեմել աղով, թողնել սառը, թող սառչի:
Քայլ 6
Օգտագործման ընթացքում ճակնդեղի սոուսին ավելացնել cilantro:
