Խանութում «ringովատառեխի պահածոներ» անունով նախուտեստների բանկա գնելով ՝ միշտ չէ, որ կարող եք սեղանին բարձրորակ ձկներ բերել: Հաճախ արտադրողն օգտագործում է արդեն փչացած ձուկ ՝ ապահովելով նրան բավարար քանակությամբ քացախով և համեմունքներով:
Մի անգամ փորձելով տանը պահածոներ պատրաստել, հավանաբար կարող եք հրաժեշտ տալ այն մտքին, որ այժմ խանութում ճաշի համար ցանկանում եք գնել մի բանկա ծովատառեխ:
Herովատառեխի պահածոները պատրաստվում են բավականին արագ, բայց դեռ պետք է նախապես պատրաստվել այս գործընթացին:
Ձուկը պետք է ընտրվի թարմ, առանց դեղնավունության: Որքան փոքր է ծովատառեխը, այնքան ճարպը քիչ կպահպանի ծովատառեխը: Խոշոր, յուղոտ ձկները հիանալի բաղադրիչ են տնական խորտիկի համար:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ են ապրանքներ.
- ծովատառեխ - 2 հատ;
- Կրասնոդարի սոուս - 0,5 բաժակ;
- շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- քացախ - 0,5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- մի պտղունց աղացած պղպեղ:
Ձկան հալեցումը միայն բնական եղանակով ՝ առանց հալեցման տեխնիկայի օգտագործման: Հենց ծովատառեխը մի փոքր հալվի, բայց ոչ ամբողջությամբ, դիակից զգուշորեն հանեք գլուխը, մաշկը, լեռնաշղթան և խոշոր ոսկորները:
Մուրաբա պատրաստել հնարավոր է տանը, երբ հետևողականորեն հետևեն բոլոր փուլերը: Կեղևի արդյունքում պետք է չորս կտոր սառեցված ծովատառեխ ֆիլե: Սուր դանակով զգուշորեն բաժանեք մասերի 3-4 սմ չափի և դրեք սափոր բանկաների մեջ սերտորեն միմյանց:
Լցնել պահածոները ծովատառեխից անմիջապես պատրաստված սոուսով: Պատրաստելը պարզ է. Բաժակի մեջ խառնել յուղը, պղպեղը, Կրասնոդարի սոուսը, շաքարավազը, աղը և քացախը: Կափարիչը սերտորեն փակեք, սպասեք, մինչեւ համեղ նախուտեստը պատրաստ լինի: Եվ նա պատրաստ կլինի մեկ օրից:
Խորհուրդներ տանտիրուհիների համար
1. Փոփոխության համար կարող եք տանը պատրաստել պահածոներ մայոնեզով, բուսական յուղով կամ պանրի հավելումով: Այս բոլոր բաղադրիչները կարող են օգտագործվել Կրասնոդարի սոուսի փոխարեն:
2. Այլապես, սկումբրիայից կարող եք պատրաստել մուրաբա: Եվ դրանք նույնիսկ շատ ավելի համեղ կլինեն, եթե չխախտեք պատրաստման փուլերը: Լցոնումը կարող է նաև բազմազան լինել, կարող է պահանջվել միայն մի փոքր ավելի շատ աղ: Սկումբրիայից պահածոներն առանձնանում են ճարպի պարունակությամբ և փոքր ոսկորների բացակայությամբ, որոնք հարուստ են ծովատառեխից պահուստներով:
3. Դուք կարող եք փորձարկել աղով: Ինչ-որ մեկին դուր է գալիս մի փոքր աղի նախուտեստ, իսկ մյուսները `բավականին աղի:
