Սովորաբար խմորիչ խմորը պատրաստվում է կաղամբով կարկանդակների կամ շեմերի համար: Բայց պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում: Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են, թե ինչպես խմոր պատրաստել կաղամբով լցոնման համար փխրեցուցիչով կամ ապխտած սոդայով: Այս մեթոդը շատ ավելի արագ է: Եվ արդյունքը նույնն է, խմորը բարձրանում է ինչպես թխելու ընթացքում, այնպես էլ խմորիչով: Դրա պատրաստման եղանակը հետևյալն է.
Դա անհրաժեշտ է
-
- • Ալյուր - 1 բաժակ
- • Թթվասեր - 1 բաժակ
- • Ձու - 1 հատ
- • Աղ - ½ թեյի գդալ
- • Թխում փոշի կամ ապխտած սոդա - 1 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել մաղով: Դա պետք է արվի այնպես, որ այն հագեցած լինի թթվածնով:
Քայլ 2
Խառնել այն փխրեցուցիչի հետ, եթե օգտագործում եք փխրեցուցիչ, այլ ոչ թե սոդա:
Քայլ 3
Ալյուրը մի կողմ դրեք:
Քայլ 4
Ձվերը հարեք ամանի մեջ և մի փոքր հարեք:
Քայլ 5
Ձվերին ավելացնել շաքարավազ և աղ և շարունակել ծեծել, մինչև որ հայտնվի սպիտակ փրփուր:
Քայլ 6
Եթե այս խմորը պատրաստելու համար օգտագործում եք ապխտած սոդա, ապա այն պետք է ավելացնել շաքարի և աղի հետ միասին:
Քայլ 7
Հաջորդը, այս խառնուրդի մեջ դնել թթվասեր: Դա պետք է արվի մաս-մաս: Մենք երկու ճաշի գդալ թթվասեր ենք դնում, լավ հարում ենք հարելով և այլն, մինչև ամբողջ թթվասերը ձվի խառնուրդի մեջ լինի:
Քայլ 8
Վերջում անհրաժեշտ է ալյուր ներկայացնել: Այն պետք է ավելացվի նույն եղանակով, փոքր մասերում, որպեսզի խուսափեն ուռուցիկների առաջացումից:
Քայլ 9
Խմորը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է բաժանել երկու հավասար մասերի:
Քայլ 10
Դրանցից մեկին պետք է ավելացվի ավելի շատ ալյուր, այն մեկը, որը կդառնա կարկանդակի հատակը: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը դառնա ավելի կտրուկ, իսկ դրա վրա դրված կաղամբը մնա խմորի վրա և չխեղդվի դրա մեջ: Ավելացված ալյուրի քանակը որոշվում է աչքով:
Քայլ 11
Խմորի այս հատվածի խտությունը պետք է նման լինի շատ յուղոտ խիտ թթվասերի:
Քայլ 12
Խմորի երկրորդ մասում, որը կընկնի կարկանդակի վերին մասը, անհրաժեշտ չէ որեւէ բան ավելացնել, այն արդեն պատրաստ է:
Քայլ 13
Պատրաստել թխում ուտեստ: Խոզանակեք այն կարագով և շաղ տալ մի փոքր ալյուրով:
Քայլ 14
Հիմա մնում է միայն տորթը «հավաքել»: Այսինքն, ավելի խիտ խմորը դնել թխելու ամանի ներքեւի մասում, դնել պատրաստված կաղամբի միջուկը և վրան լցնել մնացած բարակ խմորը:
Քայլ 15
Դրանից հետո այս տորթը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 - 40 րոպե 195 - 200 ° C ջերմաստիճանում
