Կաղամբի կաղամբի մասին խոսելիս տնային տնտեսուհիները առավել հաճախ հասկանում են թակած կաղամբ ՝ թթու գազարով: Բայց դուք կարող եք խմորել կաղամբն ու կաղամբը: Կաղամբի մի փոքր գլուխ, շրջապատված այլ թարմ և աղի բանջարեղենով, նույնիսկ տոնական սեղանի համար կլինի արժանի զարդարանք:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաղամբի փոքր գլուխներ;
- - աղ;
- - ջուր;
- - սխտոր;
- - նեխուր;
- - փայտե տակառ կամ տաշտ.
- - փայտե շրջան:
- - ճնշում;
- - կտավատի կտավ կամ շղարշ;
- - սուր դանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբի գլուխները աղացնելու համար անհրաժեշտ է հատկապես զգույշ լինել կաղամբի ընտրության հարցում: Վերցրեք կաղամբի փոքր և միջին գլուխները: Անկալի է, որ դրանք մոտավորապես նույն չափի լինեն: Հեռացրեք ծածկող տերեւները:
Քայլ 2
Կաղամբի յուրաքանչյուր գլխի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք կոճղի երկայնքով, շարքերով շարեք փայտե տակառի մեջ: Երբեմն կաղամբի գլուխները ցանում են թակած կաղամբով, բայց դա ձեզ հարկավոր չէ:
Քայլ 3
Պատրաստել աղաջր: Անհրաժեշտ բաղադրիչները ջուրն ու աղն են: 40 գ սեղանի աղը լուծեք 1 լիտր սառը կամ մի փոքր տաք (բայց ոչ տաք) եռացրած ջրի մեջ: Աղի մեջ կարող եք շաքար ավելացնել (այնքան, որքան աղը): Որոշ տնային տնտեսուհիներ շաքարի փոխարեն աղի մեջ մեղր են ավելացնում: Մեղրի և աղի հարաբերակցությունը 1: 2 է:
Քայլ 4
Վերցրեք հանված տերևները կաղամբի գլուխների վրա: Thingածկեք ամբողջը մաքուր սպիտակեղենի կտորի կամ ծալած պանրի 3-4 շերտերով: Տեղադրեք փայտե շրջանակ գործվածքների վերին մասում, իսկ վերին մասում `ճնշում: Աղը լցնել կաղամբի վրա, որպեսզի շրջանակը մի փոքր ընկղմվի:
Քայլ 5
Առաջին հինգ օրվա ընթացքում կաղամբի տակառը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող սենյակում: Դրանից հետո տեղադրեք այն սառը սենյակում կամ սառնարանի ներքեւի դարակում: Կաղամբը պատրաստ է 3-4 օրվա ընթացքում: Կաղամբի գլուխները կտրեք մի քանի մասի, համեմեք բուսական յուղով և մատուցեք:
Քայլ 6
Կարող եք նաև թթու չտված կաղամբը տաք վիճակում: Trիշտ է, դրա համար կաղամբի գլուխները դեռ պետք է կտրվեն կիսով չափ կամ 4 մասի ՝ կախված չափից: Կտրեք կոճղերը: Կաղամբը մոտ 5 րոպե սուզեք եռացող ջրի մեջ:
Քայլ 7
Պատրաստել տաք աղաջր: Դա անելու համար 40 լիտր աղ լուծեք 1 լիտր ջրի մեջ: 400 գ նեխուր և 100 գ սխտոր մանր կտրատել, լցնել պատրաստի ջրի մեջ: Աղը բերեք եռացրեք և եփեք 3-4 րոպե:
Քայլ 8
Կաղամբը դրեք փայտե կամ ապակե ամանի մեջ: Վերևից ծածկեք շորով, դրեք փայտե շրջան և ճնշում, լցրեք աղաջրով: Եթե աղաջուրը չի ծածկում շրջանագիծը, ավելացրեք բաց թողնված քանակությամբ սառը աղաջր: Պատրաստեք այն նույն համամասնություններով, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով: Տեղադրեք տարան զով տեղում:
Քայլ 9
Կաղամբի գլուխներով կաղամբը երկրորդ եղանակով խմորելիս դիտեք գործընթացը: Ինչ-որ պահի կաղամբը կտեղավորվի ներքևում, ապա անհրաժեշտ կլինի ավելացնել ավելի շատ կաղամբ: Համոզվեք, որ շրջանն անընդհատ ընկղմվում է:
