Mojo սոուսը պորտուգալական շատ սիրված սոուսն է, որն ունի կանաչ կամ կարմիր գույն: Այն լավ համադրվում է ձկների, մսի և բանջարեղենի հետ: Այս սոուսը շատ հաճախ պատրաստվում են Կանարյան կղզիներում, փորձեք տապակած ձկան ֆիլե ՝ մոխո սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 750 գ ձկան ֆիլե (սաղմոն, սաղմոն և այլն);
- - 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ;
- - 2 թեյի գդալ քաղցր աղացած պղպեղ;
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, չաման;
- - պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնի հյութը խառնել աղով և պղպեղով (օգտագործել սպիտակ աղացած պղպեղ):
Քայլ 2
Կտրեք ձկան ֆիլեը փոքր մասերի, մարինացեք կիտրոնի խառնուրդի մեջ - 30 րոպե բավարար կլինի:
Քայլ 3
Պատրաստեք մոխո սոուսը, այն շատ պարզ է. Խառնիչի մեջ դնել չաման (չաման), քաղցր պապրիկա, մաքրած սխտորի մեխակները, հարել, դանդաղ ավելացնելով ձիթապտղի յուղ: Վերջում լցնել սպիտակ գինու քացախ, հարել ևս 1 րոպե միասին: Եթե սիրում եք կծու, կարող եք ավելի շատ սխտոր ավելացնել: Արտաքին տեսքով, սոուսը պետք է հիշեցնի աջիկային:
Քայլ 4
Տապակել յուղը տապակի մեջ, տապակել ձկան կտորները բոլոր կողմերից մինչև քնքշությունը: Ձկան ֆիլեը սովորաբար արագ է եփվում - 10-20 րոպեն բավական է ՝ կախված կտորների չափից:
Քայլ 5
Տաք ձուկը դնել ափսեների վրա, վերևում առատորեն լցնել մոխո սոուսով, կարող եք զարդարել թարմ սամիթի ճյուղերով: Serառայել անմիջապես, մինչև սառը:
