Այնքան հաճելի է տաք ցերեկը լանչի համար սառը օկրոշկա ուտելը: Hostանկացած տանտիրուհի կարող է եփել ռուսական խոհանոցի այս ազգային ուտեստը: Ձեր օկրոշկան չափազանց համեղ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իզուր չէ, որ այս ուտեստը կոչվեց օկրոշկա. Բոլոր բաղադրիչների ճիշտ կտրումը շատ կարևոր է այս սառը ապուրի իդեալական համի համար: Միսը, երշիկը, ձուն և կարտոֆիլը պետք է կտրել փոքր խորանարդի: Եվ բողկն ու վարունգը ավելի լավ է քսել կոպիտ քերիչի վրա, որպեսզի նրանք իրենց հյութի և բույրի առավելագույն քանակը տան:
Քայլ 2
Եթե ապուրը սառը է, ապա միսը չպետք է ճարպ լինի: Խաշած տավարի միսը իդեալական կլիներ: Ավելի լավ է այն կտրել մանրաթելերի միջով, դա մսի կտորները կդարձնի ավելի մեղմ: Okամանակի սղության պայմաններում օկրոշկա պատրաստելու համար վերցնում են «Բժիշկ», «Կաթ» երշիկ կամ երշիկեղեն:
Քայլ 3
Ավելի լավ է օկռոշկայի համար կարտոֆիլը եփել «իրենց համազգեստով»: Դուք պետք է եփեք այն մինչև փխրուն լինի, դրա համար այն եփում են մի փոքր ջրի մեջ, գրեթե մի քանի զույգի համար, 20-30 րոպե:
Քայլ 4
Okroshka- ն ավելի ինտենսիվ համ կստանա, եթե խաշած դեղնուցները հունցեն պատառաքաղով կամ քերեն բարակ քերիչով և խառնեն փոքր քանակությամբ կվասի հետ, ապա ապուրը համեմեն:
Քայլ 5
Որպեսզի սառը ապուրը ստանա անսովոր բույր, սամիթը, կանաչ սոխը, ռեհանն ու մաղադանոսը պետք է աղալ աղով, այն մանր կտրատելուց հետո:
Քայլ 6
Դասական օկրոշկա նշանակում է այն պատրաստել կվասով: Առողջ ապրելակերպի սիրահարները, ինչպես նաև նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են կվասի փոխարեն ընդունել ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:
Քայլ 7
Կծու սիրահարների համար կարող եք օկրոշկան համեմել քերած ծովաբողկով, մանանեխով կամ աղացած սեւ պղպեղով:
