Այս ուտեստը, պարզվում է, շատ քնքուշ, հյութալի է: Այն կատարյալ է որպես կողմնակի ուտեստ բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ խոզի միս,
- - 50 մլ խնձորի խնձորօղի կամ սեղանի քացախ,
- - 50 մլ արեւածաղկի ձեթ,
- - 2 թեյի գդալ մանանեխ,
- - 3 մեխակ սխտոր,
- - 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար,
- - ուրց կամ ռեհան ՝ որպես համեմունք,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- Սոուսի համար.
- - 50 գ կարագ,
- - 1 tbsp. ալյուր,
- - 1 բաժակ հավի արգանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք խոզի միսից ավելցուկային ճարպը:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք թակած սխտորը, յուղը, քացախը, աղը, համեմունքը և մանանեխը:
Քայլ 3
Մսը դրեք սառցարանի ճարմանդային տոպրակի մեջ: Լցնել մարինադը և խառնել այնպես, որ միսը բոլոր կողմերից մարինացնի: Դրանից հետո փաթեթավորեք zip:
Քայլ 4
Մարինացված միսը կես ժամով դրեք սառնարանում: Դրանից հետո հանեք այն և հանեք մարինադը (մարինադը պետք չէ լցնել):
Քայլ 5
Տապակը տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ: Ավելացնել փափկամիսը և տապակել բոլոր կողմերից մինչև կեղևավորելը, մոտ 5-7 րոպե:
Քայլ 6
Դրանից հետո փափկամիսը տեղափոխեք թխելու տապակի մեջ և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մինչև փափկեցումը, մոտ 20-25 րոպե:
Քայլ 7
Մինչ նրբաբլիթը թխվում է, պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար կարագը հալեցնում է: Տեղադրել ալյուրը և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, 1 րոպե: Դանդաղ ավելացնել տաք արգանակը բարակ հոսքով: Դրանից հետո լրացրեք մարինադի մնացած մասը: Եփել միջին ջերմության վրա, մինչեւ որ հեղուկանա:
Քայլ 8
Պատրաստի փափկամիսը կտրեք շերտերի մեջ և դրեք նախապես տաքացրած ուտեստի վրա: Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա, ավելացնել կողմնակի ուտեստը և մատուցել:
