Կոտլետները անվտանգ տաք ուտեստ են, որի բաղադրատոմսը կարելի է գտնել ցանկացած ռուս տանտիրուհու զինանոցում: Տապակած կոլոլակ, շոգեխաշած կոլոլակ, դիետիկ մսով գնդիկներ - այս ամենը այժմ շատ ավելի հարմար և արագ է պատրաստել գերժամանակակից տեխնոլոգիայով: Պատրաստեք կոտլետներ մսից կամ թռչնամիսից բազմամշակման մեջ, ընտրելով շոգեխաշելու ռեժիմը կամ շոգեխաշելը:
Դա անհրաժեշտ է
- Շոգեխաշած կոտլետների համար.
- - 250 գ խոզի միս և տավարի միս;
- - 1 միջին սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 2 կտոր ցորենի հաց;
- - 0, 5 tbsp. կաթ;
- - 1 հավի ձու;
- - 2 պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- - 0,5-1 թեյի գդալ աղ;
- - 1 tbsp. եռացրած ջուր;
- - 2 tbsp. թթվասեր և կետչուպ;
- - բուսական յուղ;
- - կանաչիներ;
- Շոգեխաշած կոտլետների համար.
- - 350 գ հավի ֆիլե (սպիտակ կամ մուգ միս);
- - 1 սոխ;
- - 2 հավի ձու;
- - 4 ճաշի գդալ ալյուր;
- - 1/3 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շոգեխաշած կոտլետներ
Խոզի միսը և տավարի միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել ֆիլմերը: Թղթի սրբիչներով մսի կտորները կտրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Հեռացրեք կեղևները սոխից և կտրեք դրանք եռամսյակների: Մաքրել սխտորի մեխակները: Ներծծում են հացը կաթի մեջ:
Քայլ 2
Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և դրանք անցկացնել մսաղացով: Դրանից հետո ձեր ձեռքերով լավ հունցեք աղացած միսը և մի փոքր ծեծեք այն, ինչի համար մի քանի անգամ գցեք սեղանին կես մետր բարձրությունից: Սա կոտլետներն ավելի ամուր կդարձնի և շոգեխաշելիս չի քանդվի:
Քայլ 3
Ձուն ավելացնել կոտլետի զանգվածին, պղպեղին, աղին և կրկին մանրակրկիտ խառնել: Կոլոլակները գլորեք ջրի մեջ թաթախված ձեր ափի մեջ և թեթև սեղմեք երկու կողմերին ՝ հասնելով օվալաձևի:
Քայլ 4
Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և մի քանի րոպե դնել Թխելու պարամետրը: Տապակել կարկանդակները միայն մի կողմից:
Քայլ 5
Խառնել թթվասերն ու կետչուպը մեկ ամանի մեջ և նոսրացնել այս խառնուրդը ջրով: Կոտլետները շրջել թիակով, լցնել սոուսով և եփ գալ, համապատասխան ռեժիմ ընտրելով, մեկ ժամ: Շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով և մատուցել ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի հետ:
Քայլ 6
Շոգեխաշած կոտլետներ
Հավի ֆիլեը կտրեք բարակ շերտերով, այնուհետև կտրեք փոքր խաչմերուկներ `օգտագործելով սուր դանակ: Հեռացրեք վերնաշապիկը սոխից, կտրեք սոխը և ավելացրեք մսին:
Քայլ 7
Ձուն ծեծել աղով և պղպեղով, լցնել աղացած միսով ամանի մեջ, ավելացնել հնդկաձավար և լավ հարել մինչև որ հարթ դառնա: Կես ժամ թողեք, որ հացահատիկն ուռչի, որպեսզի ապագա կոտլետներն ավելի էլաստիկ դառնան:
Քայլ 8
Պատրաստեք գեղեցիկ չափի ծեծողներ և տեղադրեք դրանք գոլորշու դարակի վրա: Կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ընտրել «Գոլորշիով եփել» ռեժիմը և ուտեստը դնել մուլտիխոհարարի մեջ 1 ժամ: Այս ընթացքում պատրաստեք առողջ կողմնակի ուտեստ, օրինակ ՝ նիհար բրինձ կամ թարմ բանջարեղենային աղցան:
